Xiamen Deniz İstiridyesi Kızartması - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın: istiridye, yumurta, yeşil soğan.
2. Çiğ istiridyeleri tuzlu suyla yıkayın.
3. İstiridyelere biraz hafif soya sosu, tuz, yemeklik şarap ve tatlı patates tozu koyun ve bir süre marine edin.
4. 2 yumurtayı bir kaseye çırpın, çırpın ve uygun miktarda tuz ekleyin.
5. Tavaya yağ koyup biraz daha koyun.İstiridyeler bir defada kızartılmalı ve sonra yumurtaları koyulmalıdır. Yumurta kızartırken daha fazla yağ eklemenize gerek yoktur.
6. İstiridyeleri ekleyin ve rengini değiştirene kadar kavurun.
7. Yumurta karışımını 8 dakika pişince dökün, tavayı ters çevirin, yumurta karışımını eşit şekilde ısıtın, altın rengi olana kadar kızartın, yumurta karışımı tamamen pişene kadar üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
8. En iyisi sıcakken yemek ve sarımsak, acı sos ve diğer baharatlarla servis etmektir.
