1. Sardalyaları yıkayın.
2. Tuzla marine edin, şarap, karabiber ve hafif soya sosu yarım saat kadar pişirin.
3. Balığı ince mısır nişastasıyla tek tek sarın.
4. Her iki tarafı da altın olana kadar kısık ateşte kızartın.
5. Ekşi seviyorsanız iki damla limon suyu damlatabilirsiniz.