g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Papayalı Şifon Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

4 adet

Düşük glütenli un

70 g

üzüm çekirdeği yağı

30 ml

Süt

35 ml

Pudra şekeri

65 g

tuz

1 g

Kabartma tozu

0.5 çay kaşığı

Vanilya özü

1 g

Aksesuarlar Papaya 500g hafif krema 80ml toz şeker 15g nem geçirmez şeker uygun miktarda

Papaya Şifon Pasta Rulosu 1 Taze ve soğutulmuş yumurta sarısını yumurta akından ayırın, yumurta sarısına 20 gr ince şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene ve yumurta sarısı püresi hafifleşene kadar tek yönde çırpın

2 Üzüm çekirdeği yağını (veya mısır yağını) iyice ekleyin ve eklerken karıştırın, yumurta sarısı ezmesi koyulaşıp emülsifiye olana kadar karıştırın

3 Süt ekleyin ve iyice karıştırın

4 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin, pürüzsüz bir hamur elde edinceye

5 Vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın

6 Yumurta akı (en iyisi soğutulmuş) yağsız ve su içermeyen bir leğene yerleştirilir.Balık gözü kabarcıkları yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve ardından tuz ekleyin.Bu sırada birkaç damla limon suyu (veya 1 gr tartar kremi) de ekleyebilirsiniz. Dakika

7 Kalan 45 gr ince şekeri üç kez ekleyin ve ıslanıp köpürene kadar karıştırarak karıştırın, yani beze çırpma teli kaldırıldığında kanca benzeri uzun bir kuyruk oluşturacaktır.

8 Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve iyice karıştırın; üçte birini daha ekleyin, aynı doğrayın ve karıştırın ve teknik, kabı çevirirken nazik olmalıdır.

98'de karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini, yumurta beyazlarının kalan üçte birini içeren bir kaba dökün, böylece leğenin altındaki hamur pürüzsüz ve eşit bir hamur haline gelene kadar tamamen karıştırılabilir.

10 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzeltmek için bir kazıyıcı kullanın, ortadaki kabarcıkları çıkarmak için fırın tepsisini masanın üzerinde hafifçe sallayın. Önceden ısıtılmış 160 ~ 170 ° fırına koyun ve 20 ~ 25 dakika pişirin (kendi fırınınızın kişiliğine göre esnek bir şekilde ayarlanmış). Daha sonraki aşamada herhangi bir zamanda gözlemleyin ve ideal renklendirme durumunu zamanında çıkarın.

11 Pişirdikten sonra, ızgara ağındaki ters çevirme düğmesini çıkarın ve yağ kağıdını her taraftan açın

12 Isındığında yağlı kağıdı kaldırın.

13 Kek diliminin bir tarafını (kek rulosunun ucu) bir eğim şeklinde kesin

14 Kek tabanının dibine yağlanmış kağıt koyun, ardından şekerle ince bir çırpılmış krema tabakası yayın ve üzerine küp küp doğranmış papaya koyun.Ayrıca rastgele de yerleştirilebilir, ancak kuyruk boş bırakılmalıdır.

15 Yağlanmış kağıdın altına bir oklava koyun, yağlanmış kağıdı sarın ve keki kıvırmak için sürün.Keki kıvırmak için kıvırırken hafifçe bastırın.Yağlı kağıtla sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Soğutulmuş pasta rulosunun yüzeyi şekerle elenmiş.Özel bir kalıbım yok, bu yüzden evimden bir bambu tencere tutacağı kullanarak onu bloke ederek çizgili bir desen oluşturuyorum. Son olarak, papaya bir planya ile uzun parçalara kesilir, çiçek şeklinde yuvarlanır ve işi tamamlamak için yeşil yapraklarla süslenir.