g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Aromalı Haşlanmış Domuz Dilimleri - Yemeği

"Haşlanmış domuz dilimleri, 1930'larda ortaya çıkan yeni ve ünlü bir yerel yemektir, güneybatıda geliştirilen ünlü Zigong şefi Fan Ji'an, dilimlenmiş et yağlanmadığı için Sichuan mutfağının ünlü ev yemeklerine aittir. Suda kaynatılır, dolayısıyla adı haşlanmış domuz dilimleri. Haşlanmış domuz eti dilimleri baharatlıdır, yumuşaktır ve çiğnenmesi kolaydır. Yemek yerken et ve yumuşak sebzeler taze, çorbası kırmızı ve yağlı, baharatlı tadı kuvvetli, servise en uygun olanıdır.Ev yapımı lezzetlerden biridir. Karakteristik "baharatlı, baharatlı, taze ve hoş kokuludur". "Lezzet", biraz güveç bazlı geleneksel haşlanmış domuz dilimlerine dayanmaktadır. Çoğu insan ayrıca güveç bazının tadını tercih eder. " Malzemeler

Domuz eti bonfile 350 g

Malzemeler

Yeşil fasulye filizi Doğru miktar
Phoenix kuyruğu Doğru miktar
kereviz Bir

Baharat

tuz Uygun şekilde ekleyin
MSG 1 g
soya sosu Doğru miktar
Mısır unu Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar
Arpacık Doğru miktar
Kurutulmuş biber Doğru miktar
Kuru biber Doğru miktar
Güveç tabanı bir miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
Bilinmeyen Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın. Fasulye filizlerini yıkayın, kerevizi ve phoenix kuyruklarını yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kesin; zencefil, kıyma sarımsak ve doğranmış yeşil soğan
2 Bonfile, ince dilimler halinde kesin
3 Kod tadına başlayın: Kesilmiş et dilimlerini bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve ardından et dilimlerini çırpmak için birkaç kez biraz su ekleyin, böylece et dilimleri su yer ve daha yumuşak hale gelir
4 Biraz pişirme şarabı ve mısır nişastası ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun
Ortadan kesilmiş 5 kuru biber
6 Tencereye en baştan yağ koymayın, kuru biberi ve kurutulmuş Çin biberini wok'a koyup kısık ateşte güzel kokulana kadar kızartın (bu aşamada biraz yemeklik yağ ekleyebilirsiniz, buraya eklemedim, sıcağa dikkat edin, kızartmayın)
Sotelenmiş kuru kırmızıbiberleri doğrayıp bir kenara koyun,
8 Tencereye biraz yağ koyun, biraz kuru kırmızı biber ekleyin, kuru kırmızı biberleri ekleyin, garnitürleri ekleyin, karıştırarak kızartın ve dibe alması için bir kaseye koyun. (Kurutulmuş acı biberi buraya koymayı unuttum, koymanın amacı garnitürün lezzetini değiştirmek)
9 Tavayı yıkayın ve tavayı ısıttıktan sonra daha fazla yağ dökün (daha sonra kızartma sırasında tavayı ezmekten kaçının)
10 Kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin, kokulu olana kadar soteleyin
11 Zencefil ve sarımsağı soteledikten sonra büyük bir kaşık dolusu fasulye ezmesini ekleyin ve fasulye ezmesini kısık ateşte soteleyin Bu adım çok önemlidir Fasulye ezmesinin aromasını almak için bir süre kızartılmalıdır.
Doubanı soteledikten sonra biraz güveç altını ilave edip kokulu olana kadar kavurun, tadı güveçin tadıdır.
13 Her şeyi soteledikten sonra, biraz su ekleyin, biraz tuz, monosodyum glutamat ve hafif soya sosu ekleyin. Baharat verirken önce tadı tatmak ve çok az veya çok su içmemeye dikkat etmek en iyisidir.Maalesef en iyisi et dilimlerini daldırmaktır.
14 Su kaynadıktan sonra et dilimlerini eşit şekilde ekleyin ve tavaya yapışmasını önlemek için bir spatula ile yavaşça itin;
15 Et dilimleri iyice pişene kadar pişirin ve ardından bir kevgir ile çıkarın, tencerede kalan çorbayı su nişastası ile çorba koyulaşıncaya kadar koyulaştırın ve ardından et kasesine dökün. Kaynar suda olgunlaşma süresi olduğu için)
16 Sırayla doğranmış kuru kırmızı biber erişte, biber erişte, kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğan serpin
17'sinde tencere kaynatılır ve yağ% 90 (yoğun dumandan sonra) sıcaktır ve yüzeye dökülür ve bu haşlanmış domuz dilimi tamamlanır. (Yağın amacı, kızgın yağın kurutulmuş kırmızı biber, toz biber, yeşil soğan ve sarımsağı kızartması ve ardından et dilimlerini sıcak, baharatlı ve hoş kokulu olacak şekilde kızartmaktır)

İpuçları

1. Kalabalık için uygundur: dalakta ve midede rahatsızlık, iştahsızlık, ısı ve ter, zayıflık ve kilo kaybı. 2. Yin eksikliği ve ateş, cilt hastalıkları, iltihaplı ülserler, kronik hastalıklar, yüksek kan lipitleri, hemoroidler vb. Uygun değildir. 3. Tüm baharatların doğru miktarı, kendi ihtiyacınıza göre eklemek anlamına gelir ve yapılan yemekler duygusaldır.

Hızlı Kızartılmış Kıyılmış Lahana

Kung Pao Tavuk