g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğan Tuzlu Şeftali Gevrek - Yemeği

"Şeftali pastası, hem kuzey hem de güney için uygun olan geleneksel bir Han uyruklu atıştırmalıktır. Kuru, gevrek, gevrek ve tatlı özellikleriyle ülkenin her yerinde ünlüdür. Ana malzemeleri un, yumurta, şeker vb. Ve buna dayanan editör. Üstüne taze soğan ve tuz ekleyen şeftali cipsi yeşil soğan bakımından zengindir, tadı tuzlu, tatlı ve gevrektir ve yenmesi yağlı değildir! " Malzemeler

Mısır yağı 90 g
Düşük glütenli un 250 gram
Bütün yumurta sıvısı 45 gram
Pudra şekeri 80 gram

Aksesuarlar

Karbonat 2 gram
Kabartma tozu 1 g (göz ardı edilebilir)
tuz 3 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Frenk soğanı önceden yıkayın, doğrayın ve suyu boşaltın; (hamurun genel nemini etkilemekten kaçınmak için frenk soğanı mümkün olduğunca boşaltılmalıdır).
2 Yumurtaları eşit şekilde çırpın;
3 Mısır yağı, şeker, yumurta ve tuzu karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırın. (Toz şekere dikkat edin. İnce toz şeker kullanılması önerilir. Granüller küçüktür ve erimesi kolaydır. Oda sıcaklığı düşük olduğunda leğen altına ılık su koyup erimeyi hızlandırmak için karıştırabilirsiniz);
4 Un, soda tozu ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın ve ardından yağ hamuruna eleyin; (un, soda tozu ve kabartma tozunun, işlevsel (soda tozu, kabartma tozu) dağılımını önlemek için önce karıştırılması gerektiğini unutmayın. Hatta bazı bitmiş ürünler çok fazla genişleyecektir ve bazıları taş gibi serttir; eleme, tozdaki topaklaşmayı gidermek, tozu daha kabarık ve ince hale getirmek ve daha homojen bir şekilde karıştırmaktır)
5 Kıyılmış frenk soğanı dökün;
6 Önce yumurtalı muhallebi kullanarak biraz hamur haline getirin ve ardından hamur haline getirmek için tek kullanımlık eldivenler giyin; (Fazla karıştırmamaya dikkat edin, elle yoğurma hamurun glüten olmasına neden olur ve kuru toz yoksa sorun değil; hamur, bitmiş ürünün tadı ve gevrekliğini etkileyecektir. , Glutensiz tadı ve gevrek, aksine sert ve gevrek)
Fırını 7180 derecede önceden ısıtın, küçük bir parça hamur (yaklaşık 20 gram) alın ve bir top haline getirin. (Hamurun büyüklüğünün kendi ihtiyaçlarınıza göre olabileceğini unutmayın. Farklı boyutlardan dolayı bitmiş ürünün pişirme süresindeki farklılıkları önlemek için önce toplam ağırlığı tartmanız ve ardından her topun ortalama ağırlığını hesaplamanız önerilir)
8 Ay kek kalıbı ile topu düzleştirin veya ay kek kalıbı yoksa avucunuzun içinde düzleştirin; (Ay kek kalıplarının kullanımı için: önce çok karmaşık ve kalıptan çıkarılması zor olan basit bir kalıp seçmeniz önerilir; daha sonra kullanmadan önce çiçek dilimlerini serpebilirsiniz Üst ince un tabakası yapışmaz ve kolayca kalıptan çıkarılır; ikincisi, basınç eşit olarak uygulanmalıdır, bir adım yerinde olmalıdır, aksi takdirde kalınlık tutarsızdır, tekrar tekrar basılması birden fazla girintinin görünümü etkilemesine neden olabilir, memnun değilse, yeniden yuvarlak Sıkın; son olarak yay kolunu sonuna kadar aşağı bastırın (sıkıştırılmış), sonra gevşetin ve zıplayın, ardından ay kek kalıbını masadan yaklaşık birkaç santimetre uzağa hafifçe kaldırarak havada asılı tutun ve çerez yaprağını hafifçe itmek için kolu yavaşça aşağıya bastırın
9 Pişirme tepsisini fırına koyun, 25 dakika pişirin, yüzey hafif sarımsı; (pişirme süresinin sadece referans amaçlı olduğunu lütfen unutmayın, lütfen pasta dilimlerinin kalınlığına göre kontrol edin ve emin değilseniz renklendirme durumunu sık sık gözlemlemeniz önerilir. Daha koyu bir rengi seviyorsanız, birkaç dakika daha pişirebilir, siyah ve yanmayabilirsiniz! Karanlık ve gevrek olmayacağından korkuyorsanız, fırını pişirdikten sonra kapatıp fırında birkaç dakika pişirin).

İpuçları

Formülde ayarlamalar yaparken lütfen aşağıdaki koşullara bakın: Hamurun daha az yağla ezilmesi kolay değildir ve kuruyup çatlaması kolaydır ve bitmiş bisküvinin sert olması; çok az şekerin boyanması kolay değildir, bisküvi dokusu pürüzlüdür; çok az un, hamur çok nemli ve şekillendirmesi zordur, bitmiş ürün Deforme olması kolaydır ve üç boyutlu değildir; soda olmadan şişlik yeterli değildir ve bisküviler serttir; kabartma tozu VS iken ve etkisi (tadı gevrek, ancak desen belirgin değildir) VS (tadı gevrek, ancak desen güzel).

Kivili tart

Tost pizzasının tembel versiyonu