g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğanlı Kurabiye - Yemeği

Ana malzemeler

sıvı yağ 90 g
Su 40 gram
un 190 gram

Aksesuarlar

Arpacık soğanı 2
tuz 1/2 çay kaşığı
Beyaz susam Doğru miktar

Taze soğan Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Bir avuç yeşil soğanı ve doğranmış yeşil soğanı doğrayın, kalan beyaz soğanı ve bir avuç dolusu yeşil soğanı da taze soğanları kızartın.
2 Tavayı ısıtın, doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve yeşil soğanları altın rengini alana kadar kavurun.
3 Yeşil soğan yağını süzün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
4 Kurabiye ve yağ kabuğunu hazırlayın. Kurabiye: 35 gram yeşil soğan yağı, 80 gram un, doğranmış yeşil soğan. Yağlı kabuk: 35 gram arpacık yağı, 110 gram un, 40 gram su.
5 Unu yemek çubuklarıyla karıştırın.
6 Hamuru eşit şekilde elle yoğurun, streç filmle sarın ve 15 dakika bekletin.
7 Kurabiye ve kabuğu eşit şekilde 6'ya bölün.
8 Yağlı deriden bir top alın, sıkın ve ortasına bir top kurabiye koyun.
9 Kurabiyeyi sarın. Yere koyun ve sıkın.
10 Hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlamak için oklava kullanın.
11 Ağız yukarı bakacak şekilde uzun hamur şeridini yuvarlayın.
12 Ağzınızı yukarı doğru kapatın, sıkın ve şerit halinde yuvarlayın.
13 Hamuru tekrar açın.
14 Ağzı yukarı çevirin, sıkın ve oklava ile oval bir hamur haline getirin.
15 Hamuru sarın ve ters çevirin.
16 Hamuru düzleştirin ve merdane kullanarak hamuru bir hamur şeridi haline getirin.
17 Hamuru üç kat halinde katlayın.
18 Ağzı aşağı indirin, yüzeye beyaz susam serpin, susam çubukları yapmak için hafifçe vurun. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 18 ila 20 dakika pişirin.