Sıcak ve ekşi çıtır çıtır salatalık şeritleri - Yemeği
1. Salatalığı yıkayın, küçük parçalara bölün ve sonra küçük şeritler halinde kesin.
2. Salamura için 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
3. Salatalık şeritlerini daha gevrek hale getirmek için iki yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
4. Salatalık turşusu yaparken baharatlı yağ yapın. Önce kırmızı biberi yıkayın ve ince ince doğrayın.
5. Soğuk tencereye susam yağı dökün, soğuk yağa kırmızı biber ekleyin ve kısık ateşte yavaşça kızartın.
6. Beş yaşına gelene kadar kızartın, beyaz susam tohumlarını ekleyin ve hemen ocağı kapatın, eşit şekilde karıştırın, susam ve kırmızı biberler yağda hemen eritilir ve fazla kızartılmaz.
7. Salamura suyunu dökün, temiz suyla durulayın ve suyu boşaltın.
8. Yarım kaşık şeker ve biraz tuz ekleyin.
9. Yaklaşık 1 yemek kaşığı beyaz sirke dökün.
10. Yeni kızartılmış baharatlı yağı ilave edin, iyice karıştırın ve servis yapın.
