Kamkat ezmesi - Yemeği
1000 gram kamkat ve 2 limon tuzlu su ile yüzeye sürülür ve ardından su ile durulanır.
Tencerede suyu kaynattıktan sonra kumkatları ekleyin, kumkatları yumuşayıncaya kadar ancak patlamayıncaya kadar pişirin, alın ve cildin garip kokusunu gidermek için soğuk suyla durulayın.
Ortadan ikiye bölün, farklı uçların yöntemini seçin ve mümkün olduğunca kamkat tohumlarını ortaya çıkarmak için kesin, ancak kamkat tohumlarını saklayın ve atmayın (kumkat tohumlarının iyi bir öksürük giderici etkisi vardır).
Limon dilimlerini kesip çekirdeklerini çıkarıp tencerenin dibine yayın, orta tabakaya 300 gram su, 400 gram kaya şekerini ekleyip üstüne kumkatları koyup orta ateşte birlikte haşlayın.
Daha fazla su kaynattıktan sonra, kaya şekerinin daha hızlı erimesi için karıştırın.Orta ısı kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve kapağı açmaya devam edin ve zaman zaman çamurlu tabanı önlemek için karıştırarak yavaşça pişirin.
Şurup koyulaşınca ocağı kapatın ve kaynatmamaya dikkat edin, bu sırada daha fazla su varmış gibi görünür ve soğuduğunda kuruyup pıhtılaşacaktır.
Steril temiz bir şişeye koyun ve kapatın.Şişe kapatıldıktan sonra, raf ömrünü olabildiğince uzatmak için vakum oluşturacak şekilde ters çevrilir. takırdamak.
Sızdırmaz hale getirdikten hemen sonra tatlı, ekşi ve karamel aromalı saf limon ezmesi yaptım, birçok arkadaş severim.
