[Bir fincan ve iki parça] Petek pastası - Yemeği
Bal peteği keki, adından da anlaşılacağı gibi yüzeyi kesip, bal peteği gibi eşit dağılmış, yoğun ve güzel gözeneklerin olduğunu göreceksiniz. Shunde'de çayhanelerde adeta petek kekleri görebilirsiniz.Petek keklerin tadı altın keklerle pirinç kekleri arasındadır.Esnekdir ama çiğnenmesi zor değildir.Çok çok lezzetlidir. Eşsiz yoğun küçük delikleri insanı çok gizemli hissettiriyor, nasıl yapılır? Sana söyleyeyim. Karamel suyu: Pudra şekeri 185 g Su 83 g kaynayan su 250 g Meyilli: Yoğunlaştırılmış süt 190 g Eritilmiş tereyağı (veya mısır yağı) 90 g bal 20 g Yumurta 4 Düşük glütenli un 145 g karbonat 5 g Shimizu bir miktar
Aşama 1
Önce karamelli suyu hazırlayın, önce şekeri ve 83 gr suyu tencereye koyun.
Adım 2
Yüksek ateşte kaynamaya başlayın, ardından orta ateşe çevirin ve pişirmeye devam edin.
Aşama 3
Şurup renk değiştirene ve hafif karamel rengine kavuşana kadar pişirin.
4. adım
250 gr kaynar su tartın.
Adım 5
Şurubu bu karamel rengine kadar kaynatın ve ocağı kapatın.
6. Adım
Sonra yavaş yavaş porsiyonlar halinde kaynar suyu dökün.İlk seferde biraz daha az dökmeniz gerektiğinde, şurup suyla temas ettiğinde çok sert kaynar, biraz bırakmaya çalışın, sonra yavaş yavaş düşecektir.
7. Adım
Ardından porsiyonlar halinde kaynar su dökmeye devam edin.
8. Adım
Son olarak, suyu bir defada dökebilirsiniz.Tencerenin yan tarafında sıçrayan katılaşmış şeker varsa, şekeri kenarından kazımak için bir spatula kullanarak şekerli suya daldırabilir ve bitmiş şekerli suyun soğumasını sağlayabilirsiniz (bir fan ile üfleyin).
9. Adım
Şimdi hamuru yapmaya başlayın, yoğunlaştırılmış sütü, sıvı tereyağını ve balı bir kaseye koyun.
10. adım
Karıştırmak için bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
11. adım
Yumurtaları porsiyonlar halinde ekleyin.
Adım 1/2
Her yumurta eklediğinizde eşit şekilde çırpın, eklemeden önce sonuncuyu eşit şekilde çırpın.
13. adım
Sonra unu eleyin.
14. adım
Yavaşça eşit şekilde karıştırın.
Adım 15
Meyilli nispeten incedir.
16. adım
Daha sonra soğutulmuş karamel suyu porsiyonlar halinde ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve ardından bir sonrakini ekleyin. Buradaki dikkat, karamel suyunun tamamını eklemeyi bitirmedim, hala 75 gram kaldı çünkü inceliğin neredeyse aynı olduğunu düşünüyorum ve eklemek bal peteği kekinin tadını etkileyecek.
17. Adım
Soda tozunu çözmek için biraz su kullanın.
Adım 18
Hamuru ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 19
Elenmiş.
20.Adım
Parçacıkların içine ihtiyaç duymayın, ardından streç filmle sarın ve 50 dakika ile 1 saat arasında oda sıcaklığında bırakın.
21. adım
Kalıbın üzerine biraz ince yağ sürdükten sonra ince toz ile daldırdığım kalıp 22x12x6.5cm.
Adım 22
Daha sonra, hareketsiz hamuru çıkarın ve eşit şekilde karıştırın ve bu arada fırını 180/180 ° C'de önceden ısıtın.
Adım 23
Sonra kalıba dökün.
Adım 24
Fırının orta ve alt kısmına koyun ve 180/180 ° C'de 1 saat-70 dakika pişirin.Yüzey koyu kahverengidir Resimde yaklaşık 20 dakika piştikten sonra biraz eski haline döneceğini göstermektedir.
Adım 25
Fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Adım 26
Soğuduktan sonra çevreleyen kenarları kesin.
Adım 27
İçindeki bal peteğine bak.
Adım 28
Bal peteği şeklini gösterebilmek için hem yüzeyin hem de alt yüzeyin kesilmesi gerekir ki bu süper mükemmel bir bal peteği şeklidir.
Adım 29
O mükemmel.
Adım 30
Daha sonra 4 cm genişliğinde parçalara ayırın, çok lezzetlidir, bitiremezseniz dondurabilir, yediğinizde sadece buharda pişirebilirsiniz.
