Ev yapımı pirinç şarabı - Yemeği
Ana maddeler
- Yapışkan pirinç Doğru miktar
- Koji 1 torba
- Soğuk su Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- diğer Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1Pirinç şarabı yapmak için malzemeler.
-
2 Yapışkan pirinci iki ila üç kez durulayın, 24 saat soğuk suda ıslatın (ıslatma işleminin suyun değişmesi yaklaşık 8 saat sürer), ardından çıkarın ve temiz suyla 2-3 kez durulayın.
-
3 Buharlı pişirici bölmesini pirinç pişiriciye koyun, gazlı bezi yıkayın ve üstüne yayın.
-
4 Sonra pirinci üstüne dökün ve buharlı pişiricide buharda pişirin (yaklaşık yarım saat),
-
5 Pirinci örtmek için gazlı bez kaldırıldı ve pirinç etrafına sıkıca sarıldı.
-
6 Pirinç pişiriciyi pişirme konumuna çevirin.
-
7 Pirinç şarabı yapmak için kabı ve kap kapağını temizleyin, özellikle kabın herhangi bir yağlı maddeyle lekelenmemesi gerekir. Sterilize etmek için kabın kapağını 1 dakikadan fazla kaynar suyla haşlayın.
-
8 Kaba kaynar su dökün, kapağı kapatın ve birkaç dakika bekleyin.
-
9 Kojiyi dağıtmak için az miktarda soğuk su kullanın (suyun çok fazla olması gerekmez, kojiyi dağıtmak yeterlidir.)
-
10 Buharda pişirilmiş pirincin kapağını açın.
-
11 Sepetten çıkarıldıktan sonra kırın ve sıcak olmaması için soğutun (yaklaşık 35 ). Pirinç çok kuruysa veya biraz çiğse, pirince az miktarda su serpip tekrar buharda pişirin.
-
12 Soğuk pirinci sterilize edilmiş kaba koyun ve ardından yaklaşık 200 ml soğuk kaynamış su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
13 Dispersiyon haline getirilmiş damıtıcının mayasını yapışkan pirince dökün.
-
14. Yapışkan pirinci iyice karıştırın.
-
15 Pirincin ortasında yuvarlak bir çukur kazın. (500 gram yapışkan pirinç veya pirinç yapmak için yaklaşık 200 ml soğuk suya ihtiyacınız vardır, ancak yapışkan pirinç soğuduktan sonra çok serttir, bu nedenle daha fazla soğuk su ekleyebilirsiniz; çok yumuşaksa daha az soğuk su koyabilirsiniz; koji miktarı size göre satın alınabilir Koji paketindeki yapılandırma talimatları)
-
16 Yapışkan pirinç kabını pirinç şarabı makinesine koyun, pirinç şarabı işlevini seçin ve ardından zamanı (genellikle 30-36 saat) seçin.
-
17 Fermente pirinç şarabı.
-
18 Doğrudan yiyebilir veya pirinç şarabı tatlıları yapabilir ve kalanını buzdolabında saklayabilirsiniz.
