Ai yapışkan pirinç ---- hayır Ai bahar değildir - Yemeği
"İlkbaharda bırakın pelin yemeyi, pelin görmenize bile gerek yok. Mevsimi geldiğinde havadaki keskin kokuyu hissediyorum ve bu beni aramaya devam ediyor. Yemesem Yazık ve bu pişmanlık gelecek yıla kadar devam edecek... ve şimdi her türlü pestisit, tarlalarda pek çok yabani ot bulmak zor ve pelin giderek daha zor hale geliyor. bul. , hepsini aldım. Neyse ki, Xia Ying'de ara sıra satın alabilirim. Ancak çok üzülmeye gerek yok çünkü satılık belli bir hazine buldum... " ana malzeme
- yapışkan pirinç unu 500 gr
- Pelin Ilıman
- fıstık 250 gram
- esmer şeker Ilıman
- su Ilıman
- tatlı tatmak
- Buhar zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1. Eski sapları çıkarın ve pelin yıkayın.
-
2. Tencerede su kaynatıldıktan sonra içine pelin koyun ve üç veya iki dakika pişirin.Pişirilmesi yeterlidir.Biraz pelin otunun acılığını gidermek için biraz daha pişirin.
-
3 Çıkarın ve kurumasını bekleyin, çünkü bir topun içine yığılırsa ısıyı dağıtmak kolay değildir ve ısı zamanla dağılmazsa pelin sarıya döner ve yeşil olmaz.
-
4. Pelin ağacını doğrayın veya makine ile parçalayın. Ardından, daha sonra kullanmak üzere erişteleri yoğurmak için kullanılan tabağa koyun. Ben önce doğrayıp sonra doğrayıp blender kullanmaya üşeniyorum çünkü yıkamaya üşeniyorum ve ben böyle yiyerek büyüdüm.
-
5. Yer fıstığını kısık ateşte yavaş yavaş kızartın, kokusu çıkana kadar karıştırın ve tavayı açık bırakın çünkü hala ısı kalır, açık bırakılmazsa fazla pişmiş olur. Fıstıklı dolmaya alışığım, fasulye ezmesi gibi dolma yapmasaydım yine baharın bitmediğini hissederdim. O kokuyu küçük yaşta çıkarmak zordur, aşılmaz. Fırında da yapılabilir ama ben bir kez denedim ve kızartma kadar iyi olmadığını düşündüğüm için vazgeçtim.
-
6 Fıstıklar soğuduktan sonra kabuğunu ovalayın ve istediğiniz kalınlıkta yapın. Bir blender veya pound/püre kullanın. Daha sonra esmer şekeri ekleyip iyice karıştırın (şeker eklenmeden önceki hali, şeker eklenerek fotoğraf çekmeyi unutmuşum)
-
7 Yapışkan pirinç ununu pelin tozu ile tabağa ekleyin, çubuklarla karıştırın (düzensiz olması önemli değil), yeni kaynamış kaynamış suyu ekleyin, en iyisi yuva şeklinde çekmek ortadaki kaynar su miktarı tarafımdan tahmin edilmektedir.Daha fazla ekleyin yeterli değil. Kaynar suyu ekledikten sonra yemek çubukları ile karıştırın.Ellerinizi direkt kullanabilirsiniz ama sıcak ve yapışkan olduğu için yemek çubukları kullanın. Tozun çoğu biraz topaklı gibi görünüyor ve çok fazla gevşek toz kalmadığında yapabilirsiniz.Yoğun.Yoğun.Genelde hamur yoğurduğunuz gibi yoğurun ama ısıya dikkat edin.
-
8 Pürüzsüz ve ele yapışan bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Pirinç unu unla aynı şey değildir.Üç ışığın peşinden gitmeye gerek yoktur.Hamur bir top haline getirilir ve yüzey ve iç kısım kuru toz ve sert topaklar olmadan üniformdur. Eller kesinlikle yapışacaktır, ancak kaliteli pirinç unu hamuru, ellerinizi yoğurup yıkadıktan sonra temelde yapışkan olmamalıdır.
-
9. Bir çanta sihirle başlayın. Küçüklüğümden beri bir yufkayı elimle tutup avuçlarımın arasında bastırıp eşit şekilde çevirip iki elimle yuva şekline getirmeye alışkındım.
-
10 Dolguyu koyun. Ağzı kapatıp ayrı ayrı nasıl oynanır, yapışkan pirinç unu çok iyi çünkü kaynamış su ve un, çoğu kaynamış ve yapışkan, buğulanmış çörek gibi topluyorum. Ay çöreği gibi toplanabilir mi? Muhtemelen hayır, çünkü dolgu bir grup değil. Tek başıma tekniğimin fotoğraflarını çekemem.
-
11 Bunları tek tek paketleyin ve istediğiniz yere koyun. Tabağın altına biraz kuru toz koyuyorum ve sardıktan sonra buzdolabında dondurmayı planlıyorum çünkü bir seferde birkaç tane yiyemiyorum.Buzlukta yemek istediğimde yiyebilirim sadece çıkar ve buharla.
-
12 Tencereye koyun ve buharda pişirin. Pişmiş mi diye karar vermenin işareti, kapağı açıp birer birer şiştiğini görmek ve ardından kapağı açtığınız anda tekrar sönmeye başlamasıdır. Yağlı kağıt pedler, buharlı bez pedler, istediğiniz gibi bırakır.
-
13 Hadi yiyelim. Bir ısırık al, pencerenin dışındaki rüzgarın ve yağmurun kararmasına izin ver ve baharım parlak.
-
14 Bir süre yiyemiyorsanız, henüz sıcakken streç filme sarın, aksi takdirde uzun süre soğuk bırakılırsa cilt biraz kurur ve nemlenmez. Üstelik sarılıp yenildiğinde, tuttuğunuzda kirlenmeyecektir.
