Yılbaşı Akşam Yemeği_ Kızarmış Tavuk - Yemeği
1. Bütün tavuğu marine edin. Önce tavuk kıçını çıkarın, iç organları temizleyin ve durulayın. Baharat sosunu küçük bir kapta, pişirme şarabı, tuz, zencefil tozu, toz biber, kimyon tozu, taze tavuk suyu, buharda pişmiş balık soya sosu, istiridye sosu ve bal hazırlayın. Baharatı eşit şekilde karıştırın ve tavuk vücuduna dökün, tekrar tekrar masaj yapın ve sosu karnınıza uygulayın. Bir ila iki saat marine edin.
2. Garnitürler hazırlayın. Tüm garnitürleri yıkayın, havuçları soyun ve doğrayın, küçük kirecin bir ucunda çapraz bıçak kesin ve kış bambu filizlerini doğrayın. Enoki mantarlarını ve fasulye filizlerini süzün.
3. Tavuk göbeğini doldurun. Bambu filizlerini, havuçları, küçük bir misket limonu ve enoki mantarlarını tavuk göbeğine doldurun. Ne kadar çok doldurulursa o kadar iyidir. Sızıntıyı önlemek için enoki mantarlarını sonuna koyun.
4. Kalay folyoyu sarın. Bütün tavuğu mat kalay folyo yüzeyine sarın ve ardından sıkı değilse ikinci kalay folyoyu sarın. Bu tavuk iki kat halinde sarıldı. Sarma işleminden sonra, tavuğu fırında kızartmak için özel bir pişirme çatalı ile bütün tavuğu delin ve iki ucunu sabitleyin, herhangi bir kalay folyo sızıntısı varsa kalay folyo ile sarın.
5. Fırında pişirin. Sıcaklığı 230 dereceye ayarlayın, rosto tavuk orta döner kızartma modu ile yukarı aşağı kızartılır ve süre 80 dakikadır.
6. Kalay folyoyu yırtın ve çıplak olarak pişirin. 80 dakika olduğunda tavuğu çıkarın, kalay folyoyu yırtın, bal ve fıstık yağı karışımını eşit şekilde bir fırça ile sürün ve 20 dakika daha pişirin.
7. Kalan yan yemekleri tavuk göbeği ile pişirin. Tavayı çalıştırın, ısıtmak için fıstık yağı ekleyin, enoki mantarlarını, havuçları ve kış bambu filizlerini ekleyin, tavuğu marine ederken kapta kalan baharatları ekleyin, biraz su ekleyin ve yaklaşık beş dakika kavurun.Son olarak fasulye filizlerini ekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi bir dakika durdurun.
8. Tabağı kapatın ve tabak yenebilir!
