Liangpi - Yemeği
Una su ekleyin ve erişteleri hamur haline getirin
Plastik sargıya sarın ve 30 dakika uyanın
Bu adımı atmayı unuttum.Bir sebze yıkama leğeni hazırlayın, leğeni soğuk suyla doldurun, yarım leğen ve hamuru çamaşır yıkar gibi içine koyun ve sonunda glüteni un kalmayana kadar yıkayın
Bu yıkanmış glüten.Mayayı yoğurdum, 15 dakika uyandım, 20 dakika tencerede buharda pişirdim ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bıraktım.
Hamur yıkandıktan sonra bir buçuk saat hareketsiz bekletilir.Altında un biriktirilir ve su alınır, biraz su ile seyreltilebilir.
İki adet 8 inçlik tabak hazırlayın. Pizza tabakları da uygundur. Tabaklara ince bir tabaka yağ sürün (yapışmayı önleyen) ve 2 dakika kısık ateşte buharda pişirin. Bir tabak için bir çorba kaşığı kaşıklayın. Çok kalın, ince ve lezzetli olmayın. Buharda büyük kabarcıklar olduğunu gördüğünüzde pişecektir, sonra büyük bir tencerede soğuk su hazırlayıp taze buharlı suyu yüzeyde soğumaya bırakın ve tabağı çıkarın.
Tamamlanmış ürün
Gluteni daha sonra kullanmak üzere kesin Soğuk cildi keserken sarmayın ve kesmeyin.Soğuk cildin top haline gelmemesi için kesmeden önce sol ve sağ taraflara istiflenmiş bir parça soğuk cilt olmalıdır.
Salatalığı doğrayın ve baharatları bir kenara koyun.
Salatalık parçalarını, glüten ve çeşnileri birlikte paketleyin Soğuk deri ve glüten çok güçlü. Hadi yiyelim!
