Pekin'de yapılan otantik kızarmış erişte - Yemeği
Pekin usulü kızarmış erişte hakkında en önemli şey bu sostur.Liubiju kurutulmuş sarı sos en otantik ve dolgun olanıdır.
Deriyle birlikte domuz eti almak en iyisidir. Yağlı ve yağsız en iyisidir. Sonunda tadı çiğnenir. Etin boyutu size kalmış. Daha büyük etleri daha keyifli hale getirmek için seviyorum. Kurutulmuş sarı sos, su ve pişirme şarabı ile yıkanır ve püre haline getirilir. Sos tek seferde iyidir. Tencereye koyun ve çok kalın olduğu için su eklemeyin. Sosun tadını etkileyecektir. Yeşil soğan ve zencefil
Yağı sıcak tavaya koyun. Tavanın dibine ulaşmaz. Biraz daha fazla yağa ihtiyacınız var çünkü bu kuru bir soya kızartmasıdır. Yağın% 50'den az olması iyi değildir. İşte bir numara: Tava sıcakken, zencefil kullanarak tavanın altını silin, böylece kızartılmış sos tavanın dibine yapışmaz.
Domuz göbeğini orta ateşte ekleyin ve domuz göbeğinin yağı yavaşça karıştırılıncaya kadar karıştırmaya devam edin.Kızarmış sos daha güzel kokacak ve et kızarana kadar yağlı ama yağlı olmayacak.
Sarı sosu ilave edin ve sürekli karıştırın, orta ateşte açın ve köpürmenin azalmasına izin verin.Sarı sosu ve diğer yağı yavaşça sosun yüzeyinden dışarı akacak şekilde kızartın.Et, sosun aromasını tamamen emer ve neredeyse hazırdır.Sosun acılığını gidermek için biraz şeker ekleyin. Er (kısık ateşte kızartmayı unutmayın, eğer sos yüksek ateşte kızartılırsa acılaşır ve yemek yiyemez)
Salatalığı doğrayın, soya fasulyesini de koyabilirsiniz, kalp güzeldir, lahana vb.
Yemeye hazır! İki diş sarımsak daha, daha rahat olamaz. Son olarak, bir kase erişte çorbası. Pekin lehçesi. Orijinal çorba, orijinal yemek haline geldi.
