g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı kokulu osmanthus pilavı - Yemeği

"Jiu Niang, Çin'de geleneksel bir halk atıştırmasıdır. Niu Niu'nun tatlı bir tadı vardır. Pişmiş yapışkan pirinçle yapılır ve şarap ilacı ile fermente edilir. Biraz ekşi, tatlı ve şaraptır Fermente pirincin tadı çok besleyicidir.En sıcak yaz aylarında hapsedildim.O zamanlar annem yemem için her gün bol miktarda fermente pirinç pişirdi. Efsane emzirme için çok faydalıdır. Başkalarına ne yapacağımı bilmiyorum. Neyse, kızıma on buçuk aydır anne sütü veriyorum ve kızım süt tozunu bir kez bile içmemiş. Yaptığım inek iyi bir iş olarak görülüyor. Malzemeler

Yapışkan pirinç 400 gram

Aksesuarlar

Koji 4 gram
Soğuk su Doğru miktar
Yapışkan pirinç unu Doğru miktar

Malzemeler

Şeker Osmanthus Doğru miktar

Kokulu Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Yapışkan pirinci gece boyunca ıslatın ve durulayın.
3 Buharlı pişiriciye su koyun, buharlı pişiriciye bir kat gazlı bez koyun, yapışkan pirinci gazlı beze koyun ve pirinçte buharda pişirin.
4 Buharlamadan sonra bir kaba koyun ve yaklaşık 30 dereceye kadar soğutun. Yapışkan pirinci dağıtmak için bir kaşık kullanın, kojiyi yapışkan pirinç üzerine eşit şekilde yayın ve koji ile yapışkan pirinci eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanın.
5 kepçe hafif kompakt. Yüzeyi düzeltin, ortasına bir oyuk kazın, içine biraz koji serpin ve biraz soğuk su dökün.
6 Kabı sıkıca kapatın ve yaklaşık 30 derece sıcaklıkta mayalanmaya bırakın.
7 Yapışkan pirinç unu uygun miktarda suyla karıştırılarak hamur haline getirilir; küçük bir Fener Festivali için yoğurulur.
8 Küçük feneri tencereye koyun ve fener yüzene kadar pişirin.
9 Daha sonra fermente edilmiş fermente şarabı ekleyin ve kaynatın.
10 Şeker osmanthus serpin.

İpuçları

1. Distiller mayasını karıştırmak için yapışkan pirinçten sonra 30 dereceye kadar soğutulmalıdır. 2. Fermente pirinç yapmak için kullanılan kap temiz ve ham su ve yağdan arındırılmış olmalıdır. 3. Kojiyi karıştırırken çok fazla su koymayın, bu da yapışkan pirincin piştikten sonra boş olmasına ve dağılmasına neden olur. 4. Jiuqu süpermarketlerden satın alınabilir ve Angel markası yaygın olarak kullanılmaktadır.

Soğan ve Havuçlu Çırpılmış Yumurta

Chuanbei Yenidünya