g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nohut börek - Yemeği

Brioche, çok meşhur bir Fransız ekmeğidir, yoğun tereyağı ve yumurta kullanımı, altın rengi ve yumuşak dış kabuğu, yumuşak ve narin iç çekirdeği ve güçlü genel aroması ile ünlüdür. Azaltılmış yağın basitleştirilmiş bir versiyonunu yaptım, çünkü özellikle kahvaltı için uygun olan, yemek yerken tuzlu ve lezzetli olan beş baharatlı nohutla zengin bir içeriğe sahip olmak istiyorum. BTW, geçmiş tariflerinizi esas olarak her yaptığınızda yeniden okumaktan ve dönüşümleri karşılaştırmaktan kaçınmak için takip edin. Tariflere ihtiyacı olan bazı arkadaşlarınıza yardım etmek için olursa harika olur. Yüksek glütenli un 280 gram Süt 150 gram Yumurta 1 parça Beyaz şeker 30 g tuz 5 gram (Tuzlu versiyonu yaptım, tatlı versiyonunu yapmak istiyorsanız ikiye bölün) Maya 6 gram Tereyağı 40 gram Hazır Leblebi 40 gram Bütün yumurta sıvısı (fırçalamak için) bir miktar

Islak malzemeleri ekmek makinesine koyun: süt ve yumurta ve ardından kuru malzemeleri koyun: şeker, tuz, yüksek un, maya, hamuru yoğurmak için makineyi çalıştırın (Baicui pe6998 kullanıyorum)

Makine önce karıştırır sonra hızlıca yoğurun, iyice karışana kadar yoğurun ve küçük tereyağı ilave edin, yoğurma işleminin sonuna kadar yoğurmaya devam edin, hamuru büyük bir kaseye dökün, streç filmle örtün, buzdolabına koyun ve gece boyunca düşük sıcaklıkta bırakın. İlk günün öğleden sonra, erişteler ertesi sabah buzdolabında yapıldı ve yaklaşık 12 ila 16 saatte fermantasyon tamamlandı.

Fermente edilmiş hamuru buzdolabından çıkarın.Şu anda iki kat daha büyük ve kabarık.Hamuru dökün ve modelleme için havayı boşaltmak için hamuru yoğurun. Klasik çörek, küçük bir topa karşı büyük bir toptur, ancak topu her zaman doğrudan yoğururum. Hazır nohutları yoğururken sarın ve tek tek kalıba koyun.

Tüm yoğurma işlemi yapıldıktan sonra ikinci fermantasyon yapılır.Fırın fermantasyon modunu 45 dakika kullandım.Ayrıca 1 saat oda sıcaklığında streç film ile kapatıp hamur iki katına çıkana kadar bekleyebilirsiniz.

Fırını önceden 180 derece ısıtın, tüm yumurta karışımıyla ekmeğin yüzeyini fırçalayın, 25 dakika pişirin, fırından çıkarın, soğutun ve kalıptan çıkarın.

Nohutları, hindistan cevizi gevreği, domuz ipi mayonezi, peynir ve doğranmış jambon gibi diğer içeriklerle de değiştirebilirsiniz, zaten her şey lezzetli!

Altın rengi

Bir süre soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir. Yapışmaz kalıplar kullanıyorum, ancak bazen yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanıyorum

İç çekirdek yumuşak ve esnektir

Organizasyon da çok iyi, makine yoğurup yerine yoğurabilir, el ile yoğurursanız filme kadar yoğurmak en iyisidir

İçerideki nohutları görüyor musun Süper kokulu!

Ben bunu hazır nohutlar için kullanıyorum.Bir kedi taze 8 mama aradı ve çıktı. Bu zaten pişirilmiş ve baharatlanmış, özellikle kullanımı uygun.Nohutlar protein bakımından yüksek, yağ oranı düşük ve lezzetli.