Aksesuarlar: yağ 10ml tuz 2g toz biber 5g kuru sarı sos 5g soğan zencefil suyu 50ml tavuk tozu 3g nişasta 50g
Küçük köfte nasıl kızartılır? 14 puan yağ ve 6 puan yağsız et seçin ve et dolgusuna doğrayın.
2 Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın, suya batırın, yeşil soğan ve zencefil suyu alın
3 Kurutulmuş sarı sosu suyla seyreltin ve etin içine dökün. Biraz yeşil soğan ve zencefil suyu dökün ve ellerinizle karıştırın.
4 Yeşil soğan ve zencefil suyu ile biraz nişasta ekleyerek su nişastası yapın, ardından et dolgusuna dökün ve ellerinizle karıştırmaya devam edin. Un topluyormuşsunla aynı duygu.
5 Bu sırada tuz, karabiber ve tavuk tozu ekleyebilir, iyice karıştırabilir ve ardından kalan kuru nişastayı iki ayrı porsiyon halinde ekleyebilirsiniz.
6 Uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sırada kızartılabilir veya kızartmadan önce yaklaşık dört saat buzdolabında saklanabilir.
7 Küçük toplar halinde elle sıkın.
8 Yağı% 40 sıcağa ısıtın, ocağı kapatın ve küçük topları ekleyin.
9 Sıcak yağ sıcaklığının% 40'ını korumak için ateşi açın ve küçük topları renk değişip yüzene kadar kızartın.
10 Topları çıkarın ve yağ sıcaklığını% 70 sıcaklığa yükseltin Sıcaklık yükseldiğinde, topların dış yüzeyine çarpmak için süzgeci hareket ettirin.
11 Yağ ısındıktan sonra topları yerleştirin ve iki dakika yeniden kızartın, ardından yağ kontrolünü çıkarıp servis yapın.
