g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz İpi ve Salata Sosu İçi Boş Ekmek - Yemeği

Polonyalı mayalı ekmeğin yumuşaklığı ve et ipi bebek pastasının tadı.Plastik tembel veya engelli partiyi kurtarmak için içi boş kalıbı kullanarak erişteleri fırlatın. Bu ekmeğin ikisi de var. Malzemeler, domuz ipi, salata sosu hazırlayın (şahsen domuz ipi için özel salata sosunun Cupid salata sosundan daha iyi olduğunu düşünün) ve isterseniz tatlı ve ekşi tadı artırmak için biraz kızılcık da hazırlayabilirsiniz. 7 inç veya 8 inçlik bir kalıp, içi boş bir kalıp hazırlayın. Kullandığım yüksek un, Xinliang orijinal ekmek unudur. Kraliçe tozu için 5 gram daha fazla su ekliyorum. Ekmek ununun su emilimi biraz farklı olduğundan, lütfen ileride kullanmak üzere 10 gram ayırın. Hepsini aynı anda eklemeyin. Polonyalı türler Yüksek fan 50 gram Su 50 gram Maya 0,5 g Ana hamur Yüksek glütenli un 200 g Bütün yumurta sıvısı 48 gram şeker 35 gram süt tozu 15 gram Su 60 gram tuz 2 gram Maya 2 gram Tereyağı 15 gram

Polonyalı tohum mayası, büyük, kırılmaz kabarcıklarla dolana kadar önceden fermente edilmiştir. Yazın bir saatten biraz fazla bir süre yeterlidir ve Polonyalı türler yapılabilir ve kullanılabilir. Bir gece önceden yaparsanız baloncuk çıkıncaya kadar buzdolabına koyabilir, yazın çıkarıp kışın direk kullanabilirsiniz.

Maya ve tereyağına ek olarak ana hamur malzemeleri Polonyalı starter ile karıştırılarak leğene konur ve kuru toz parçacıkları kalmayıncaya kadar birkaç dakika düşük hızda karıştırılır. Kapatın, uyanın. Üzerini streç film ile kapatmaya dikkat edin, kışın oda sıcaklığında 20 dakika, yazın ise buzdolabında 30 dakika yüksek sıcaklıkta uyanın. Mümkünse kovayı birlikte buzdolabına koyun.

Uyandıktan sonra mayayı ilave edin ve genişleyene kadar yoğurun, tereyağı ekleyip gerinceye kadar yoğurmaya devam edin. Ekmek makinesi temelde yaklaşık 30 dakikada bitirilir. Pişirme makinesi temel olarak 10-15 dakikada bitirilir. Yüksek hızlı yoğurmayı sevmiyorum, genellikle aşçı makineleri için 2 kullanıyorum. Hamuru yoğurduktan sonra 1.5-2 kat daha büyük olacaktır. Fermantasyonun yerinde olup olmadığına karar veremezseniz, genellikle parmaklarınızı kullanarak ortada bir delik açın. Delik geri çekilmez ve hamur sızmaz. Cesareti kırılmış, biraz fazla, geri çekilme ise tamamen değil demektir.

Kalıbın içini tereyağı ile silin

Mayalanmış hamuru masanın üzerine dökün.Önce parmaklarınızı kullanarak havayı nazikçe bastırın, ardından ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın. Lekelenmişse pudra kullanmamaya çalışın ve oklava üzerine biraz tereyağı sürün.

Birkaç küçük parçaya rastgele bölmek için bir spatula kullanın

Önce kalıbın altına bir katman koyun, üzerini örtmemeye dikkat edin, seyrek boşluk bırakın

Domuz ipi serpin. Cimri olma, daha çok serpiştir

Salata sosu çok sıkılır, biraz yaban mersini ekleyebilirsiniz

Seyrek bir alan bırakarak ikinci katmanı satın alın

Domuz ipi serpmeye devam edin, salata sosu sıkın, yaban mersini serpin

Üçüncü katman da beş veya altı küçük erişte bırakılarak yerleştirilir ve son olarak dördüncü katman baca çevresinde düzensiz olarak düzenlenir.

Yüzeye, kızılcıklara ve 36 ° C ve% 60-70 nemde iki atış üzerine biraz domuz ipi serpin. Neredeyse hazır olduğunda fırını önceden ısıtın. 160 ° C.

İkinci atış tamamlandıktan sonra, maruz kalan eriştelerin yüzeyine biraz yumurta yıkama uygulayın (kırmak için biraz su ekleyin)

Üst ve alt tüpler 160 ° C'dir, ekmek alt tabakaya yerleştirilir ve ekmek 45-50 dakika pişirilir. 15 Kalay folyoyu etrafını örtün. Yüzeyin çok derin olmasını ve domuz ipinin pişmesini önleyin.

Çıktıktan sonra baca ile ağı soğumaya bırakın.

10 dakika sonra ekmeği masanın üzerine ters çevirip bacayı çıkarın. Biraz yapışkan ise bir sıyırma bıçağıyla bacanın çevresini bir hafta boyunca kesebilirsiniz.