g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

El yıkama hamuru - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Aksesuarlar: acı biber yağı, tuz, MSG, salatalık, salatalık

Hamur elle nasıl yıkanır 1 Bir ölçü un, daha fazla su ekleyin ve ince bir hamur oluşturmak için karıştırın.

2 Hamur karıştırıldıktan sonra, doğrudan hamurun yarısını kaplayan suya dökün ve suyla dinlendirin.

3 Hamuru 1-2 saat bekletip elle çekip çıkarın Kas kuvveti çok iyidir Bu sırada hamuru yıkamaya başlayın.

4 İlk yıkama daha nişastalı, bu yüzden su koyundur. Yüzü yıkamanın yöntemi ellerinizi leğene koyup hamuru ileri geri yoğurarak glüten ve nişastayı ayırmaktır.

5 Yıkama süresi boyunca su yoğunlaşır, bu nedenle suyu değiştirin ve yüz temizleme işlemini tekrarlayın Resim üçüncü yüz temizliğini göstermektedir.Su çok yoğun değildir.

6 Bu beşinci yüz temizleyicidir Su temizlendi Yüzdeki bu su miktarı boşaltılırsa, fazla nişasta birikimi olmadığı için artık gerekli değildir.

7 Yıkanmış hamuru bir leğene koyun ve hareketsiz bırakın. Bir süre sonra nişasta batar ve üzerindeki su boşaltılabilir ve sonra hareketsiz durup bu işlemi tekrarlayın.

8 Daha yüksek nihai konsantrasyonlu nişasta suyunu alın.

9 Yıkanan glüten bir buharlayıcıda buharda pişirilir.

10 Yaklaşık 15 dakika sonra glüten hacmi açıkça artacak, ısıyı kapatacak ve bir kenara bırakılacaktır.

11 Hamur yapmak için ekmek sepetini alın ve nişasta suyu dökün.

12 Kaynar su ile bir tencereye koyun, bir kapak ekleyin, 1-2 dakika buharda pişirin, sonra çıkarın, soğuk suya koyun ve sonra çıkarın. Yapışmayı önlemek için bir kat yağ uygulayın ve daha sonra kullanmak üzere birer birer hazırlayın.

13 Hazır biber yağı.

14 Salatalığı doğrayın ve gluteni parçalara ayırın.

15 Kesilmiş erişteleri bir baharat kasesine koyun, salatalık parçalarını ve glüten küplerini ekleyin, acı biber yağı, tuz ve MSG ekleyin ve ihtiyacınıza göre balzamik sirke, hafif soya sosu ve diğer çeşnileri ekleyin.