Orijinal ay kekleri, matcha ay kekleri (fındık çikolata dolgulu, kırmızı fasulye ezmesi dolgulu, muhallebi dolgulu) - Yemeği
Malzemelerin tamamı Taobao'dan satın alınmıştır.Fıstık yağından yapılan ay kekleri özellikle kokuludur. Orijinal Mooncake Crust Ay keki tozu 100 gram Şurubu ters çevir 70 g Jianshui 2 g Fıstık yağı 30 g Matcha Mooncake Kabuğu Ay keki tozu 95 g Matcha tozu 5 g Şurubu ters çevir 70 g Jianshui 2 g Fıstık yağı 30 g Çeşitli dolgular Mor patates dolgusu 260 g Fındıklı Çikolata 260 g Muhallebi dolgusu 260 kırmızı fasülye ezmesi 130 g
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın ... (Matcha kabuğunun resmini ödünç aldım)
Adım 2
70 gr invert şurup2 gr su ... Birkaç kez karıştırın. 30 gr fıstık yağı dökün. Sabırlı olun ve iyice karıştırın. 30-80 kez çekil
Aşama 3
100 gr ay keki tozu eleyin ............
4. adım
Unu bir bütün halinde karıştırın. .
Adım 5
Unutma, bir top oluşturmak yeterlidir. Plastik ambalaja koyun ve 1 saat buzdolabında saklayın.
6. Adım
35g 15g deri doldurma (burada 50g kalıp kullanılmaktadır). Diğer bir sorun da, ay keki kabuğunun soğutulduktan sonra 15 g'a bölünmesi, 2 tabağa bölünmesi ve 20-30 dakika buzdolabında bekletilmesidir. Ay keki derisi sarıldığında, sıcaklık nedeniyle biraz yumuşak ve yapışkan hale gelecektir. Burada ay keki kabukları için 2 tabağı böldüm. Her tabağa 6 tane koyun. Paketlemek istediğinizde, önce bir tabak çıkarın ve paketleyin. . . Paketledikten sonra ikinci tabağı buzdolabına alın ve paketlemeye devam edin ... Bu, yeni başlayanlar için daha uygun olan cildin fazla yumuşak olmasını engeller.
7. Adım
Matcha deri yapmadan önce orijinal deriyi yaptım. Bu yüzden buraya koyduğum şey 15g orijinal aroma derisi 35g dolgu (ayrıca 50g kalıp)
8. Adım
İlkini paketlediğinizde fırını 180 derece 10 dakika önceden ısıtabilirsiniz.
9. Adım
Cici cici...
10. adım
11. adım
Pişirme sırasında çatlamasını önlemek için ... yüzeye su püskürtün.
Adım 1/2
Fırına koyun, 5 dakika pişirin, çıkarın ve yumurta karışımı sürün. (Yumurtalarım beyazdır) Bu yüzden 5 dakika daha pişirip tekrar fırçalarım.
13. adım
180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Yüzeydeki renge bakın ve ay keklerinin çevresinde hafif bir şişlik olup olmadığına bakın, hafif şişlik pişmiş olandır.
14. adım
zevk almak
Adım 15
zevk almak
16. adım
Matcha iyi görünüyor, matcha için yumurta yıkamayı kullanmadım. 15 dakika 180 derecede pişirin.
17. Adım
Böyle mükemmelliğin peşinde koşamazsın. . . Pişirdikten sonra soğumaya bırakın! Yağı yemek 3-5 gün sürer ~
Adım 18
zevk almak
Adım 19
zevk almak
20.Adım
Size bir tane göstereyim Ay keki kabuğu çok yumuşak ve pişmiş Bu oldukça utanç verici. . . Bugün kakao kabuğuyla bir ay keki daha yaptım Hamurdan sonraki orijinal formül 202 gr. . . Bugün, havza duvarındaki toplam un ağırlığı, 14 gr daha az olan 188 gr oldu. . O zamanlar sadece hamurun biraz yumuşak olduğunu hissettim ve pek düşünmedim. . Pişirdikten sonra sorunun büyük olduğunu buldum ( ^ ) acemi dersi! ! !
