g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

100 gram

Şurubu ters çevir

75 g

süt tozu

5 g

Fıstık yağı

25 ml

Jianshui

1 ml

Aksesuarlar: 800g yumurta sarısı doldurma 1 yumurta akı 15ml un uygun miktarda

Kanton usulü ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şurubu bir kaba dökün ve sırayla sıvı su ve fıstık yağını koyun;

2 Çırpılmış yumurta pomelo ile eşit şekilde karıştırın;

3 Orta boy toz ve süt tozunu eleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;

4 Bu tür bir hamurun içine karıştırdıktan sonra, streç film ile sarın ve bir saatten fazla dinlenmek için buzdolabına koyun;

5 Bu yılki dolgulara bir bakın, haha, on iki kedi;

6 Deri gevşek haldeyken dolguyu bölün ve deriyi ve dolguyu 2: 8 oranında bölün. Dolgu tartıldıktan sonra, şekilde gösterildiği gibi elle bir top halinde yoğurun;

7 Tüm dolgular bölündükten sonra streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin;

8 Sonra yumurta sıvısını yüzey fırçalamaya hazırlayın, iyice karıştırmak için bir yumurta sarısı ve 15 ml yumurta akı kullanın;

9 Daha sonra kullanmak için yumurta sıvısını karıştırın;

10 Daha sonra kullanmak üzere biraz el tozu hazırlayın;

11 Cilt gevşetildikten sonra, aynı zamanda bölünür, tartılır ve bir top haline getirilir;

12 Bu, toplara bölünen ve yoğrulan doldurma ve deridir;

13 Kalıba bir kaşık dolusu el tozu kazın ve birkaç kez sallayın;

14 El tozunu kalıba dökün;

15 Kalıp, yapışmayı önlemek için ince bir tabaka un ile eşit şekilde kaplanmıştır;

16 Bir parça deri alın ve ezin;

17 Deriye yarım dolgu koyun;

18 Dolguyu bir elinizle tutun ve diğer elinizle kaplanın ağzı ile deriyi yukarı itin;

19 Deri dolgunun yarısına geldiğinde, onu ters çevirin ve avucunuzla deriyi itin;

Şekilde gösterildiği gibi, deri dolguyu eşit şekilde sarıncaya kadar 20;

21 Sonra ay keki topunu el tozuna koyun ve eşit şekilde unun içine daldırın.

22 Elinize koyun ve ay keki topunun üzerine eşit şekilde pudra yapmak için birkaç kez ovalayın;

23 Bu, bir tabak una batırılıp yoğrulmuş bir ay keki topudur;

24 Ay keki topunu ince tozla ıslatılmış kalıba koyun;

25 Kalıbı muşamba kaplı fırın tepsisine sabitleyin ve kalıbı sıkıca bastırın;

26 Sonra kalıbı yavaşça aşağı doğru kaldırın;

27 Bu boş basılan ay keki;

28 Bütün ay keki boşlukları bastırıldıktan sonra, yüzeye su püskürtün ve püskürtülen ay keklerini fırının ortasında önceden ısıtılmış fırına gönderin, aşağı yukarı ateşleyin ve 8 dakika sonra 200 derecede su alın;

29 Bu 8 dakika pişirilen ay keki hamuru;

30 Yumurta sarısı sıvısını, şekillendirilmiş ay keki hamurunun üzerine eşit olarak hafifçe vurun, patladıktan sonra fırına koyun, bu sırada fırının sıcaklığı 180 dereceye dönecek ve çıkarmadan önce 5 dakika pişecek;

31 Bu, yumurta sarısını bir kez fırçaladıktan sonra boş ay kekidir;

32 Yumurta sarısını tekrar fırçalayın, 180 derece fırına koyun ve çıkarmadan önce 5 dakika daha pişirmeye devam edin;

33 Bu pişmiş ay pastası, çok kuru, sert ve rengi düzensiz görünüyor Merak etmeyin, yağ geri döndükten sonra iyi olacak.

34 Çıkarın ve soğumasını bekleyin, ardından ağzı kapalı bir torba veya kaba koyun ve bir ila iki gün bekletin Bu işleme yağ dönüşü denir.Mooncakes ancak yağ dönüşünden sonra yenebilir ve tadı şu anda en iyisidir.