g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuğu pufu - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

45 g

100 gram

tuz

1 g

Pudra şekeri

Düşük glütenli un

60 g

Yumurta

2 parça

Aksesuarlar 200 gr çırpılmış krema, 20 gr ince şeker

Kuğu ponponları nasıl yapılır 1 Unu eleyin ve bir kenara koyun;

2 Tencereye tereyağı, su, tuz ve şekeri koyun

3 Isıtma ve kaynatma işleminden sonra ateşten alın, ısıtma sırasında karıştırmaya dikkat edin;

4 Tencereye hemen un dökün

5 Kuru toz kalmayıncaya kadar spatula ile karıştırın

6 Düşük ateş açın ve tavanın dibinde ince bir film görünene kadar hamuru karıştırarak ısıtmaya devam edin, ardından ocağı kapatın;

7 Hamuru kaseye dökün ve sıcak olmayana kadar karıştırın.

8 dakikada 4 ~ 5 kez yumurta sıvısı ekleyin

9 Eşit şekilde karıştırın; her seferinde yumurta karışımı ve hamurun tamamen kaynaşmasını beklemeniz gerektiğinde, bir sonraki sefer eklemeden önce;

10 Son meyilli, bir kürek üzerine asıldığında yaklaşık 4 cm uzunluğunda ters çevrilmiş bir üçgeni aşağı sarkabilecek seviyeye ulaşır ve meyilli çok pürüzsüz ve hassas bir durumda olur.

11 Hamurun çoğunu bir krema torbasına koyun ve fırın tepsisine belirli bir mesafeden bir damla şekli sıkın

12 Çatalı suya daldırarak yüzeye birkaç işaret koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 190 ° C'de 15 dakika pişirin, sonra 170 ° C'ye çevirin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin;

13 Kalan hamuru başka bir sıkma torbasına koyun, ucunda yaklaşık 3 ~ 4 mm genişliğinde küçük bir ağız kesin, fırın tepsisine biraz hamur sıkın, ucu kuğu başı gibi öne doğru çekin ve ardından kafayı doğru Daha sonra kuğu boynu olarak "2" yi sıkın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 190 ° C'de yaklaşık 5 dakika pişirin;