Malzemeler
Yüksek glütenli un
121 g
Shimizu
78 g
Maya
1 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 129 g Maya 2 g Süt 70 g Buğday ruşeymi 20 g Yumurta 30 g Esmer şeker 28 g Beyaz şeker 10 g Tuz 3 g Süt tozu 6 g Tereyağı 20 g
[Baicui Mutluluk Fırını] Esmer şeker tohumu tostu yöntemi 1 Orta tip hamur bir gece önceden yoğrulur, 1 saat oda sıcaklığında bekletilir ve ardından buzdolabına konur
2 Ana hamurun içine tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, hafifçe karıştırın ve önceki gece yapılan orta tip hamuru ekleyin.
3 Tam aşamaya kadar yoğurun, büyük bir film parçası çekebilir, deliğin kenarı pürüzsüz
4 Tek atış 28 derecedir ve atış 2 ila 2,5 kat daha büyüktür ve delik geri çekilmez
5 Bir porsiyonun sonunda hamuru üç eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin.
6 Yuvarlayın, ters çevirin ve toplayın
7 İki kez açın, ardından toplayın
8 Tost kutusuna düzgünce koyun
9 İkincisi 38 derecede servis yapar ve dokuz sayıya servis yapar. 185 derece, yaklaşık 35 dakika
10 Soğumaya bırakın ve dilimleyin, orta kısmı bir bıçakla oyuk, bir tavaya koyun, bir yumurtayı kırın
11 Kızarttıktan sonra patates püresini ekleyin, ekmeğin içi boş olan kısmını kapatın, doğrayın ve servis edin. (Patatesler buharda pişirilir ve ezilir, biraz karabiber, biraz tuz, dilerseniz küp küp doğranmış salatalık ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz.)
12 kahvaltı
-
- Baharatlı Kızarmış Tavuk Boynu
-
- Tuckahoe Kök Çorbası
-
- Kore buharda pişmiş köfte
-
- Soğuk "Sanqi"
-
- Balıklı marul çorbası
-
- Ballı Kamkat Çayı
-
- Aromalı Enoki Mantarı
-
- Tahıl ezmesi
-
- Omlet
-
- Karidesli Fırında Pirinç
-
- Domates güveç tofu
-
- Sarımsaklı pat salatalık
