Domuz Eli (Şanslı) Hanamaki - Yemeği
1. 150 gram ılık suyu 3 gram mayaya eritmek için ekleyin, ardından 300 gram un ve kabartma tozunu birlikte ekleyin
2. Erişte kulaklarını ellerinizle tuttuktan sonra, erişteleri bir hamur haline getirebilirsiniz, bu da mayanın aktif bakterilerinin tam olarak kullanılmasını sağlayarak üç ışık, yüzey ışığı, el ışığı ve saksı ışığı elde etmeye yardımcı olur.
3. Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon için ısı yalıtımlı su dolu bir tencereye koyun Sıcaklık yalıtımlı suyun amacı fermantasyon süresini hızlandırmaktır.Herkes hacmin büyüdüğünü ve daha fazla petek olduğunu görür.Bu ideal bir fermantasyon halidir ve derin fermantasyona aittir.
4. Hamur başarılı bir şekilde fermente edilir, egzoz havasını alır, erişteleri düzenler ve eşit olduğu sürece, ne kadar büyük olursa olsun, tek tip boyutta küçük erişte olarak bölün.
5. Elinizle yassı bastırın, hamuru yuvarlak bir hamur yaprağına yuvarlayın, sırayla yerin yarısını bastırın, hazırlanan yeşil soğan yağı ile eşit şekilde fırçalayın, tuz serpin ve son olarak kuru un ile kaplayın
6. Şekillendirmeye başlayalım, bir hamur parçası alıp ikiye katlayalım, ikiye katlamaması için kenarın üçte birini bırakalım.
7. Üçgene katlayın
8. Bıçağın ucunu üçgenin ucuyla hizalayın ve beşte dördünü kesin.
9. Kestikten sonra
10. Yanları yukarı doğru kesin
11. Bıçağı yatay olarak bastırmak için bıçağın arkasını kullanın.
12. Birkaç dakika ispatlayın, tencerede su buharlı pişiriciyi kaynatın,
13.10 dakika, lezzetli ve tuzlu, domuz eklemli (şanslı) Hanamaki burada
