Yamlı Kızarmış Çin Lahana - Yemeği
1. Lahana yapraklarını seçin, eski deriyi bir kazıyıcıyla alın ve elmas şekilli parçalar halinde kesin.
2. Kırmızı biberin pedikülünü çıkarın, fasya çıkarın ve baklava dilimleri halinde kesin.
3. Dilimlenmiş soğan zencefil sarımsak.
4. Kaynatmak için buharlayıcıya su ekleyin, pastırmayı buharlı pişiriciye koyun ve 10 dakika boyunca yüksek ateşte buharda pişirin.
5. Buharda pişirdikten sonra çıkarıp doğrama tahtası üzerine koyun ve bıçakla 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
6. Tencereye temiz su koyun, yüksek ateşte kaynatın, kesilmiş Çin lahanası ve kırmızı biberi ekleyin, haşlayın, çıkarın (hızla çıkarın) ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
7. Küçük bir kaşık alın, 5 gram nişasta koyun, serbest kalması için biraz su ekleyin.
8. Tencereye 10 gram salata yağını koyun, yağı% 70 sıcakta yüksek ateşte (yani yağ yüzeyinde çok yeşil duman varken) ısıtın, 5 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyip hızlıca soteleyin, soteledikten sonra kesilmiş pastırmayı ekleyin. Ateşte kızartın.
9. Ardından 5 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 5 gram şeker, 5 gram tavuk tozu ekleyip eşit şekilde karıştırın.
10. Bu sırada beyazlatılmış lahana ve kırmızı biberi ekleyin, yüksek ateşte kızartmaya devam edin.
11. Son olarak, nişastayı suyla koyulaştırın ve birkaç kez karıştırarak kızartın.
