g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz turplu sığır filetosu çorbası (haşlanmış dana eti uygulaması dahil) - Yemeği

Söylendiği gibi, kışın turp, yazın zencefil yiyin, beyaz turp enerjiyi azaltır ve yiyecekleri ortadan kaldırır, balgamı giderir ve ciğerleri besler, vücut sıvısını detoksifiye eder ve teşvik eder, öksürüğü hafifletir ve bağırsak hareketlerini kolaylaştırır. Sığır eti protein ve amino asitler açısından zengindir. Dalak ve mideyi besleyici, kasları ve kemikleri güçlendirici, balgamı çözücü ve rüzgarı giderici, susuzluğu giderici ve tükürük salgılayıcı etkiye sahiptir.Soğuk kış aylarında dana eti mideyi ısıtabilir.Bu mevsim için iyi bir toniktir. Bu iki çeşit malzeme kışın ender bulunan toniklerdir.Yahmiden sonra et ve çorba tüm vücudu ısıtacaktır. Sığır Eti 1000 gram Beyaz turp 1 maydanoz 2 parça Yıldız anason 1 parça Frenk soğanı 1 küçük avuç (3 ve 4 taze soğan da mevcuttur) Genç sarımsak (birçok takma ad vardır: sarımsak, yeşil sarımsak vb.) 1 Biber 15-20 kapsül zencefil 3 dilim tuz 6 gram

Tüm malzemeleri hazırlayın Genç sarımsak, resimdeki en büyük ağaçtır.Yeşil soğana benzer, ancak yaprak kuyruğu düz ve yeşil soğan içi boş bir silindirdir. Arpacık soğanı ile değiştirilebilir. Ailemde, bunu kullanmazsanız, yeşil soğan ziyan olacak ve yakında bozulacak. Biber ve yıldız anason, resimde gösterildiği gibi pek çok amaç için kullanılmamalıdır. Zencefili ince dilimleyin.

Rozbifi 3 cm'lik küpler halinde kesin.

Beyaz turpu yıkayın, soyun ve daha sonra kullanmak üzere büyük parçalar halinde kesin.

Genç sarımsağın küçük bir kısmını alıp kişnişle doğrayıp kenara koyun.

Sığır filetosu parçalarını bir tencerede soğuk suyla yıkayın ve ateşte pişirin.

Su kaynadıktan sonra süzgeci kullanarak kan köpüğünü çıkarın.

Rozbifi ateşin açılmasından yaklaşık 10 dakika sonra kırılana kadar kaynatın. (Kendi ateş gücüne göre ayarlanmıştır)

Haşlanmış sığır filetosunu çıkarın ve haşlama suyunu atın. (Eti burada pişirmeyin! Yapmayın! Yapmayın! Çok soğuk su)

Temiz dana küplerini tekrar güveç içine koyun, önceden hazırlanmış tüm baharatları ekleyin: küçük frenk soğanı, genç sarımsak, zencefil dilimleri, yıldız anason, karabiber, sıcak su ilave edin, tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. (Buraya biraz daha su eklemelisiniz, çünkü birincisi kaynamanın uzun sürmesi, diğeri ise çorbanın daha sonra yapılacağı, bu da daha fazla stok gerektirmesidir)

Tencereyi yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Kapağı kapatın, ateşi kısın ve pişirmeye devam edin. Kaynamak için yaklaşık 1.5-2 saat sürer (kişisel tercihinizin yumuşaklığına bağlı olarak) Bu sefer sadece 1 saat 10 dakika kaynattım Tadı doğru, yumuşak ve çiğneme.

Büyük beyaz turp dilimleri daha sonra turpun acısını ve tuhaf kokusunu gidermek için 2 dakika kaynar suda kızartılır.

Pişirin ve suyu kurumaya bırakın.

Beyazlatılmış beyaz turp küplerini haşlanmış et suyuna ekleyin ve orta-kısık ateşte 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce tuz ekleyin.