Buğulanmış köfte - Yemeği
Baharat kabını suyla doldurun, beyaz eriştelere biraz tuz ekleyin, azar azar su ekleyin, çubuklarla topak haline gelene kadar karıştırın ve sonra birlikte yoğurun
Yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve son olarak yarım saat dinlendirin.
Pırasayı yıkayın ve ince ince doğrayın, mantarı ıslatın, yıkayın ve doğrayın
Et dolgusuna yumurta, tuz, hafif soya sosu, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, pişirme şarabı, susam yağı ekleyin, soğutulmuş biber suyunu ekleyin (biber suyu küçük yarım kase sıcak suda 5 dakika kadar yaklaşık 10 adet karabiber ıslatın, biber tadı görünecektir. Biberleri çıkarıp içini biber suyuyla karıştırın), önce yavaşça sonra hızlıca tek yönde iyice karıştırın.Biber suyu iki kez ilave edilebilir
Et karıştırıldıktan sonra pırasa, mantar ve taze kabukları ekleyin
Sadece eşit şekilde karıştırın, çok karıştırmayın, yoksa pırasa çürümüş olmalıdır.
Hamur bittikten sonra, hamur tatlısı ambalajına çekin.
Hamur kabuğu büyüklüğünde yuvarlayın
Lezzetli olduğundan emin olmak için her hamur tatlısına büyük, taze bir kabuk koydum.
Köfte şişkin ve ayağa kalkıyor
Basit desenleri çimdiklemeyi seven insanlar, bu desen en basit olanı deneyebilirsiniz
Buharda pişirilmiş köfteleri bir kenara koyun
Buharlı pişiriciye biraz yağ dökün. (Son zamanlarda bir yağlayıcı kullanmak çok nadirdir. Yağlı olacak kadar temiz olduğunu düşünüyorum, bu yüzden bir seferde çok fazla almayacağı için temizlemek daha iyidir)
Sarılmış köfteleri vapurun üzerine koyun.
Tencereye koyun, suyu tencereye dökün, su miktarı buharlayıcının alt tarafındaki uyarı çizgisine çok az gelmemeli
Kapağı kapatın ve ocağı açın. Kaynattıktan sonra ısıyı kapatmak için 10 dakika buharlayın
Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmayın, buharda pişirilmiş köfteleri tencerede bir süre pişirin
