Malzemeler
Yeşil çay tozu
2 çay kaşığı
Mısır unu
1 tatlı kaşığı
Yumurta
4
Düşük glütenli un
82 g
Salata yağı
40 ml
Su
50 ml
Pudra şekeri
65 g
Aksesuarlar: 10 gr iri taneli şeker, 20 ml sıcak su, 150 gr hafif krema, 15 gr yumuşak şeker
Yeşil çaylı kek ruloları nasıl yapılır 1 Yumurtayı 3 yumurta beyazı, 1 yumurta akı, 3 yumurta sarısı ve 1 yumurta sarısına (kullanılmaz) ayırın.
2 Üç yumurta sarısına 35 gram pudra şekeri ekleyin ve beyaz ve köpüklü olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
350ml su ekleyin.
440ml salata yağı ekleyin.
580 gram düşük glütenli un ekleyin.
6 Hamur yapışkan görünene kadar iyice karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
71 çorba kaşığı yumurta sarısı hamurunu bir kaseye alın, 0.5t düşük glutenli un ekleyin ve karıştırın.
81 yumurtanın akını kabarcıklar oluşana kadar çırpın, ardından bir tutam mısır unu ekleyin ve katılaşana kadar çırpın.
9 Yumuşak bir kek macunu haline getirmek için 7. adımda beze ve yumurta sarısı hamurunun üçte ikisini alın ve bir krema poşetine koyun.
10 Tasarım kağıdını fırın tepsisine koyun, ardından kurutma kağıdını koyun ve kurutma kağıdına bir kat salata yağı uygulayın.
11 Deseni çıkarın, fırına koyun, orta tabakayı 170 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, yaklaşık 1 dakika pişirin ve çıkarın.
12 Matcha'yı çözmek için yaklaşık 20 ml sıcak su ekleyin.
13 Matcha suyunu kalan tüm yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
1430 gram pudra şekerine 3 yumurta akı ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın, ardından kalan mısır ununu ekleyin ve eşit şekilde çırpmaya devam edin. Tüm beze ve yeşil çay yumurta sarısı hamurunu pürüzsüz bir kek hamuru haline getirin.
15 Yeşil çay kek hamurunu yeni pişirdiğiniz kalıp kalıbına dökün.
16 Yüzeyi düzleştirdikten sonra, havayı boşaltmak için fırın tepsisinin altına 2 ila 3 kez vurun. Fırını 1702 dakika önceden ısıttıktan sonra, yukarı ve aşağı ısıtın, orta kat, kek kalıbına koyun, 15-20 dakika pişirin.
17 Pişirdikten hemen sonra, emici kağıdı yırtın ve hemen kekin gövdesini kapatın ve soğumaya bırakın.
18 Kek gövdesinin ön ve yakın yanlarına eğim verin ve 2 cm aralıklarla yüzeyde sığ bıçak izleri yapın.
19 Bir şurup oluşturmak için 10 gram iri şekeri 20 ml sıcak suda eritin. Şurubu kekin gövdesine yayın.
20150 gram çırpılmış krema ve 15 gram pudra şekerini sertleşene kadar karıştırın, ardından kekin üzerine yayın. (Kremi sürmeden en uçta yaklaşık 3 cm bırakın.)
21 Pastayı sarın ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletin.
22 Pastayı çıkarın.
-
- Lily Tavuk Topu
-
- Soğanlı kızarmış enoki mantarı
-
- Pırasalı Tavada Kızartılmış Fasulye Loru
-
- Dolmalık Biberli Tavuk
-
- İstiridye Fırında
-
- Domuz eti, mantar ve mısır taneli buharda pişmiş köfte
-
- Şeftali çekirdeği tavuk dilimleri
-
- Baharatlı Lahana Udon
-
- Gizli balık
-
- Ev yapımı biftek yemeği
-
- Turp Çorbası (Geliştirilmiş Versiyon)
-
- Tuzlu fıstık
