Loach, Sebze Turşusu ve Bakla Çorbası - Yemeği
1. Loach'ı satın alın ve 2-3 gün temiz suya koyun.Ağızdaki kum tükürene ve pişirilmeye hazır olana kadar suyu birkaç kez ortasından değiştirin. Baklaları soyun, sarımsakları dilimler halinde kesin, kuru kırmızı biberi kalın kıyılmış biberler halinde ikiye bölün, salamura sebzeleri ılık suda 5 dakika bekletip tuzluluğun bir kısmını giderin, elle hafifçe sıkarak kenara koyun.
2. Boş tencereyi kırmızı sıcak olana kadar kaynatın ve ocağı kapatın, tencereden çömleği alın, hızlıca güveç içine dökün, kapağı kapatın ve tencerede çörek otunu sessizce duyduğunuzda tencereyi açın.
3. Çörek otunu kürekleyin, tencereyi yıkayın, ısıtmayı tekrar açın, yağı dökün ve% 60 ısıya kadar ısıtın, çörek otunu dökün ve orta ateşte çörek otu güzel bir altın sarısına dönüşene ve küçülene kadar karıştırın.
4. Salamura sebzeleri dökün ve karıştırın, salamura sebzeleri ekşi tadı kızartın.
5. Kaynar suyu dökün, pişirme şarabını dökün ve diğer malzemeleri tencereye koyun.
6. Tencerede malzemeleri iyice pişirin, tadına göre tuz ve MSG ekleyin. (Turşu çok tuzlu ise ilave tuz eklemenize gerek yoktur).
