g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tırtıl ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Maya

2,5 g

Beyaz şeker

25 g

Süt

106 g

Bütün yumurta sıvısı

50 gram

tuz

2,5 g

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar: Puf hamuru, tereyağı, 25 gr, düşük glütenli un, 25 gr, su, 50 gr, 1 yumurta

Tırtıl ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek kovasının alt tabakasına sıvı maddeler koyun ve yumurta için yaklaşık 50 gramlık bir toprak yumurtası kullanın

2 Unu sıvının üstüne koyun, ortasına bir çukur kazarak mayayı koyun, dört köşesine tuz ve şeker koyun, ekmek makinesi yoğurma programını başlatın ve genleşme aşamasına kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun

3 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 15 dakika yoğurmaya devam edin, yoğurmayı bitirmek için eldiven filmini çekin

4 Oda sıcaklığı süresi daha uzunsa, boyutu 2 katına, yaklaşık 70 dakikaya çıkarmak için ekmek makinesi fermantasyon işlevini kullanın.

5 Fermente edilmiş hamur havalandırılır ve 6 eşit parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 10 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile kapatılır

6 Hamuru oval bir şekle getirin

7 Yuvarladıktan sonra uzun kenarından kıvırın ve zeytin şekline getirin, sıkıca yuvarladığınızdan emin olun

8 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, ekmek hamurunu eşit şekilde düzenleyin, fırına koyun ve 2 katı büyüklüğünde yaklaşık 30 dakika mayalayın

9 Puf hamurunu yapmak için ikinci saç süresini kullanın, tereyağı ve suyu kaynatın, düşük tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

10 Puf hamurunu tavanın dibinde bir film oluşana kadar kısık ateşte karıştırın, 60 dereceye kadar soğumaya bırakın, yumurtayı ekleyin ve spatula kalkana ve ters üçgen görünene kadar iyice karıştırın

11 İkinci fermente edilmiş hamuru yumurta karışımı ile fırçalayın, puf hamurunu bir krema torbasıyla sıkın, fırını 180 derece ısıtın, fırına koyun ve 15 dakika 180 derece pişirin