Pesto ekmek - Yemeği
Sarımsaklı ekmek, en sevdiğim iştah açıcı ekmeğimdir.Aşağıdaki hamur tarifine ek olarak, tam buğdaylı çerez paketlerini, baget ekmeklerini, simitleri ve diğer ekmek tariflerini de kullanabilirsiniz. Çok tembelseniz, satın aldığınız dilimlenmiş baget veya tostu kullanın. Anahtar dolgudur.Sarımsak, tereyağı, tuz ve Fransız kokusunu karıştırın.Ekmek taze pişmemişse dilime sürün ve tekrar pişirin daha lezzetli olur. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 40 gram süt tozu 5 gram şeker 18 gram tuz 3 gram Yumurta 25 gram Maya 3 gram Su 140 Tereyağı 20 gram Tereyağı 20 gram Sarımsak 20 gram tuz 1 g Faxiang 5 gram Yumurta sıvısı 10 gram
Aşama 1
A malzemesini karıştırın (200 gram yüksek glütenli un, 40 gram düşük glütenli un, 5 gram süt tozu, 18 gram şeker, 3 gram tuz, 25 gram yumurta, 3 gram maya ve 140 su).Adım 2
Yavaşça küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ilave edilerek tereyağı tamamen emilene ve hamurun açılma aşamasına gelene kadar yoğurmaya devam edin.Aşama 3
Hamuru ıslak havluyla kapatılmış bir kaba koyun ve ilk fermantasyon için yaklaşık 60-90 dakika ılık ve nemlendirici bir yere koyun.
4. adım
Tereyağını yumuşatın, kıyılmış sarımsak, tuz ve Fransız tütsüsünü karıştırın ve iyice karıştırın.Adım 5
İki katı büyüklüğünde fermente edilmiş hamuru çıkarın ve büyük baloncukların çıkması için iki elinizle yavaşça hamuru bastırın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, yoğurun, ıslak bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlendirin.
6. Adım
Gevşetilen hamuru parçalara ayırıp zeytin şekline getirin.Yüzeyine 4 cm'lik bıçak yapıp son fermantasyon için yaklaşık 40 dakika ılık ve nemli bir yerde bekletin, hamur büyüklüğünün 1.5 katı olacak şekilde fermente edilir.7. Adım
Fırını önceden 180 derece ısıtın.
8. Adım
Fermente ekmeğin yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, orta kısma biraz sarımsak ve tereyağı karışımı koyun, fırının üst tabakasına koyun ve yüzeyi altın olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
