g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin Yöntemi-Meimeng'in Şeker İğne Ekmeği - Yemeği

"Yine hafta sonu. Gelecek haftaki iş için kahvaltı yapma zamanı. Yaptığınız ekmeğin hiçbir katkı maddesi yoktur, yağ ve yağ oranı düşüktür. Sağlıklıdır ve el alıştırması yapabilir. Bir taşla iki kuşu öldürebilir " Orta hamur

Yüksek glütenli un 280 g
Beyaz şeker 20 g
Maya 3,5 g
Su 200 g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 120 g
Yumurta 1 parça
süt tozu 20 g
Maya 1,25 g
tuz 2 g
Beyaz şeker 30 g
Su Doğru miktar
Mısır yağı 30 g

Tatlı koku Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bir gece önceden orta tür malzemeleri hamur haline getirdim.Kilo vermek için süt kullanmadım. Direkt su kullandım. Ana hamur biraz süt tozu koydu. Tadı aynı ve süt gibi oldu. Orta sınıf hamur için daha çok su kullandım. , Böylece ekmek daha yumuşak olacak. Buzdolabı 17 saatten fazla mayalanacak.
2 Hamur fermantasyon süresi dolduktan sonra, orta boy hamuru küçük parçalara ayırın, ana hamur bileşenlerini karıştırıp yoğurun ve filme daha elverişli olan yaklaşık 10 dakika hamurun kabarmasını bekleyin.
3 Film sürtünmeden önce çıktı, bu yüzden on dakika uyanmak gerekiyor. Bu sırada hamur çok yapışkandır, kolay un eklemeyin, filmi yoğurduğunuz sürece ellerinize yapışmaz, kulak memesinden daha yumuşaktır. Hamuru yoğurmanın zamanı geldi. Bu bir güç çalışması. Bir kadın erkeğin ruhunu çıkar, ovala, fırlat, döv, hamuru giysiler gibi ovala. On dakika sonra, kalın filmi çıkarmak için hamur uzatılabilir. Burada kullanıyorum Mısır yağının tadı tereyağından daha kötü değildir
4 Mısır yağı ekledikten sonra, hamur tabakası oluşana kadar yoğurmaya devam edin.Ekmek lezzetli ise iyice yoğurmalısınız.
5 Ekmeği şekillendirin, kalıba koyun, altı inçlik kek kalıbını kullandım, fazladan hamur başka bir şekil ekmek yaptı , fırına bir kase kaynar su koyun, hamuru kapalı bir fermantasyona koyun
6 İki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra, fırını 175 dereceye ısıtın, hamurun yüzeyini yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın ve şeker iğneleri serpin
7 Sıcaklık 175 derece (kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın), 13 dakika, yüzey pişirilebilir
8 Yumuşak ve fırçalanmış, tek nefeste üç tane yedim