Malzemeler
Çok amaçlı un
200 g
Lotus macunu dolgusu
250 g
Tuzlu Yumurta Sarısı
16
Yardımcı maddeler 150g ters şurup 2g yer fıstığı yağı 50ml
Kanton tarzı lotus tohumu ezmesi yumurta sarısı ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şurubu, fıstık yağını ve sıvı suyu geniş bir kaseye koyun.
2 İyice karıştırın.
3 Unu eleyin.
4 Eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.
5 Yeni bir saklama torbasına koyun, kapatın ve kullanmadan önce bir saat bekletin.
6 Lotus ezmesi dolgusunu ve tuzlanmış yumurta sarısını hazırlayın.
7 Tuzlu yumurta sarısını buharlı tencereye koyun ve 5 dakika buharda pişirin. (Satıcının sipariş ettiği şey budur) Çıkarın ve soğumaya bırakın.
8 Ay kek kalıbım 3: 7 oranında paketlenmiş 50 gramdır. Kabuğu 15 gram, içi 35 gramdır. Kabuğu her biri 15 grama bölün ve yuvarlayın.
9 Tuzlu bir yumurta sarısı alın, tartın ve nilüfer ezmesi dolgusuna koyun.Toplam ağırlık 35 gramdır.
10 Lotus ezmesi dolgusunu düzleştirin ve tuzlu yumurta sarısını ekleyin.
11 Ağzınızı yavaşça kapatın.
12 Contayı sıkıca sıkıştırın ve içinde hava olmasını önlemek için birkaç kez döndürün.
13 Tüm lotus tohumu ezmesini ve yumurta sarısı dolgularını sarın. (Yeterli lotus macunu dolgusu yok, bu yüzden kalan tuzlanmış yumurta sarısını barbunya dolgusu ile sardım.)
14 Hamurun bir kısmını alın, düzleştirin ve nilüfer tohumu ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu ile sarın.
15 Ters çevirin (kabuk yukarı ve doldurma aşağı) ve elinizle turta kabuğunu yavaşça aşağı doğru itin, yarıdan fazla olduğunda, ters çevirin ve kaplanın ağzıyla yavaşça toplayın.
16 Eklemi sıkıca kapatın ve kabuğun eşit bir şekilde dağılması için elinizde birkaç kez yuvarlayın.
17 Tüm ay keki boşluklarını tek tek sarın ve unlu bir tabağa koyun.
18 Elinize biraz un serpin ve yapışmasını önlemek için yuvarlayın.
19 Ay kek kalıbının üzerine bir kat un serpin, eşit şekilde çalkalayın ve fazla unu atın. Ay keki boşluklarını koyun.
20 Şekli fırın tepsisine bastırın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. (Fırınımın 190 derece kullanmanın daha iyi olduğu ortaya çıktı.)
21 Ay keklerini fırına koymadan önce bir kez su püskürtün.
22 Fırının ortasına koyun ve 200 dereceye kadar ısıtın.
235 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
24 Ardından, bir yumurta sıvısı tabakasını hafifçe fırçalayın. (Bir yumurta sarısı artı bir kaşık yumurta akı) Fırını tekrar önceden ısıtın.
25 ila 190 derecede 5 dakika pişirin.
26 Soğumaya bırakın ve yumurta yıkamayı tekrar fırçalayın. (Yumurta sıvısı çok ince olduğu için iki kez fırçaladım.)
27190 derecede 8 dakika daha pişirin. Soğutmak, mühürlemek için çıkarın ve yağa geri döndükten sonra daha iyi görünecektir.
-
- Domates karnabahar
-
- Vejetaryen tavada kızartılmış üç ipek
-
- Tuzlu At Nalı Kek
-
- Lily Arpa Kabak Çorbası
-
- Somon Soba
-
- patates kızartması
-
- Mantarlı ve Sarımsaklı Buharda Pişirilmiş Karides
-
- Soya Soslu Kızarmış Pilav ve Kral Yumurta
-
- Soya sosu tofu
-
- Yeşil Biberli Tavuk ve Yumurta ile Kızarmış Pilav
-
- Esmer şekerli tavada kızartılmış yapışkan pirinç keki
-
- Kırmızı Ginseng Hünnap Çayı
