Portekiz yumurtalı turtalar - Yemeği
Düşük toz 270 gram Yüksek fan 30 g Ghee (tereyağı da kullanabilirsiniz) 20 gram Margie Lin 180 gram Shimizu 180 gram Süt 80 gram Hafif krema 120 g Beyaz şeker 100 gram Bütün yumurta 2 parça
Aşama 1
Pürüzsüz bir hamur yapmak için una su ekleyin; hamura yağ ekleyin ve 20 dakika yoğurun; Marquiline'e oklava ile hafifçe vurun ve ardından yuvarlayın; hamuru hamur uzunluğuna eşit uzunlukta bir hamur parçası haline getirin. Qilin yaklaşık olarak aynıdır, genişliği Margielin'in yaklaşık üç katıdır ve kabaca Margielin'e sarılabilir ve sardıktan sonra mühürlenebilir.
Adım 2
İnce sarılmış hamur yaprağına Margielin'e hafifçe vurmak için bir oklava kullanın, ardından düz ve geniş bir şekilde yuvarlayın; hamur yaprağını yorgan gibi dörde katlayın.
Aşama 3
Tekrar çıkarın ve dörde katlayın; plastik sargı ile sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun; soğutulmuş hamuru çıkarın, kırın, düz yuvarlayın ve üçe katlayın; kırın, bir tüpe sarın; streç filmle sarın Yarım saat kadar soğutun ve rahatlayın (bazı insanlar dondurur veya dondurabilir).
4. adım
Gevşek hamur rulolarını buzdolabından çıkarın ve her biri 25-30 gram olacak şekilde dilimlere ayırın. (Toplamda üç erişte rulosu attım. Her bir erişte rulosunu yaklaşık 200 gram tartıp sekiz parçaya böldüm. Toplam 24 tane yaptım. Daha fazlasını yapabilirsiniz. Sanırım kabuk biraz kalın. Otuz tam doğru olmalı.) Erişte üzerine biraz un koyun ve başparmağınızla tart kalıbı haline getirin;
Adım 5
Turta suyunu tart kalıbına koyun ve% 80 dolu hale getirin. Turta suyu içeriği: 80 gram süt, 120 gram çırpılmış krema, 100 gram beyaz şeker, 2 tam yumurta (orijinal tarifte 5 yumurta sarısı kullanılmıştır ve bütün yumurtanın pratik etkisi kalan proteinin israfını önlemek kadar iyidir. .) Tüm malzemeleri karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
6. Adım
Fırını önceden 225 derece ısıtın ve 20 dakika pişirin.
