#4. Pişirme Yarışması ve Is Love Festivali#Japon usulü yoğunlaştırılmış süt ballı fasulye ekmeği - Yemeği
"Dış tarafı çıtır içi yumuşak, yoğunlaştırılmış sütün elle yırtılıp yendiği bir ekmek. 4 inçlik kalıp, şifonun yüksekliğini artırmak için farklı bir yeni şekil oluşturmak için kullanılır. ekmeğin hem görüntüsü hem de tadı çok güzel." ana malzeme
- Yüksek glütenli un 210 gram
- Süt 125 gram
- süt tozu 10 gram
- Tereyağı 15 gr (ovalamak için)
- toz şeker (dekorasyon) biraz
- Pudra şekeri 30 gram
- Tuz 2 gram
- yoğunlaştırılmış süt 15 gr (ovalamak için)
- maya 3 gram
- bal fasulyesi 50 gram
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1. Tüm ana malzemeleri mutfak makinesine önce sıvı, sonra toz olacak şekilde dökün.Hamur 2 Hız sabit hızda yoğurma aşamasına gelinceye kadar oda sıcaklığında yumuşamış 20 gram tereyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur streç filmden dışarı çıkana kadar ve oda sıcaklığında 28 mayalanma derecesinde yerleştirilebilir.
-
2. Hamur tek seferde iki katına çıkana kadar mayalanır.Parmaklarınızla hamurun ortasına bir delik açarsanız, geri çekilmez veya geri sıçramaz, bu da hamurun tek seferde tamamlandığını gösterir.
-
3 Fermente hamurun sönmesi için bastırın ve 15 dakika bekletin.
-
4 Dinlenen hamuru açın.
-
5 adet bal fasulyesi uygun miktarda.
-
6 Açılan hamuru sıyırıcı ile birkaç parçaya ayırın ve hazırlanan bal çekirdeklerini ikisinin üzerine yayın.
-
7 Diğer iki parçayı bezelye kaplı hamurun üzerine koyun.
-
8 Eşit parçalara bölmek için bir spatula kullanın.
-
9 Ardından küçük parçaları 4 inçlik yükseltilmiş kalıba koyun.
-
10 Tereyağı yumuşadıktan sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
11. Sıvalı sıvıyı önce yufkanın üzerine fırçalayın, ardından ikinci fermantasyonun iki katına çıkması için bir kenara koyun.
-
12 Hamur yaklaşık 8 dakika kalıba gönderilir, ardından bir kat tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt sürülür ve fırın 25 dakika boyunca 180 derecede ısıtılır. Fırından çıktıktan sonra birkaç kez sallayın, ılıkken kalıptan çıkarılabilir. Biraz pudra şekeri ile süsleyin.
-
13 bitmiş resim.
