Karamelize Armut Peyniri - Yemeği
1. A bileşeninin toz şekerini (60 gram toz şeker, 20 gram su ve 50 gram sıcak su) küçük bir tencerede karıştırın, bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın, ısıtmak için ocağa koyun, ısıtırken karıştırmayın. Suyun kenarı hafif sarı olana kadar orta ateşte ısıtın, kısık ateşe ayarlayın. Şurubun rengini ve konsantrasyonunu gözlemleyin.Kehribar rengine döndüğünde bal gibi kalınlaşır ve tatlı karamel kokar.Bu sırada sıcak su ekleyin. İyice karıştırın, ocağı kapatın ve kullanmadan önce soğumaya bırakın.
2. B bileşeninin sindirim pastasını (80 gram bisküvi, 40 gram tereyağı) kırıntılara yuvarlayın, eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve kalıba dökün, düzleştirin ve bir oklava ucuyla sıkıştırın. Buzdolabına koyun ve altını şekillendirmek için 5 dakika dondurun. Fırını önceden 160 derece ısıtın.
3. C bileşeninin peynirini (200 gram peynir, 20 gram şeker, 1 yumurta ve 100 gram yoğurt) şekerle karıştırın, yumuşayıncaya kadar çırpın, yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın, ardından yoğurdu ve karamel şurubunun yarısını ekleyin, karıştırın Eşit olarak.
4. D bileşenini (5 g mısır unu, 5 ml limon suyu) karıştırın ve peynire ekleyin. Tüm malzemeleri kalıba eşit olarak dökün. Fırının ortasına koyun ve yüzey katılaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Kokulu konserve armutları düzgünce ince dilimler halinde kesin ve kekin yüzeyine yerleştirin.
6. Karamel şurubunun kalan yarısını da fırının ortasına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırında pişen kek dışarı çıkarılmadan önce fırında ısıtılır, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır ve buzdolabında 1 saat bekletilerek yenir, tadı en iyisidir.
