Ekşi çorbada taze balık wonton - Yemeği
"Balık wontonları her zaman favorim olmuştur ve evdeki çocuklar da onları sever. Longli balık etinin mevsim sebzeleri kokusundaki hassasiyeti ince wonton ambalajlarına sarılır ve tadı zengin ve yağlı değil. " Malzemeler
- Uzun Liyu 600 g
- Kurutulmuş mantar 20 g
- kereviz 100 gram
- havuç 100 gram
- zencefil 5 g
- Sarımsak 1 kafa
- Sade un 500 g
- Beyaz susam 3 kaşık
- toz biber 1 kaşık
- biber 1/2 kaşık
- Beş baharat tozu 1/2 kaşık
- soya sosu 3 kaşık
- istiridye sosu 1 kepçe
- Şarap pişirme 2 kaşık
- Teriyaki sosu 2 kaşık
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
30 dakikadan daha uzun süre pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yaklaşık 300 ml suya 1500 g un ekleyin.
-
2Longli balığı önceden çözülür. Herhangi bir kemiksiz fileto ile değiştirilebilir
-
3 Kurutulmuş mantarı önceden ıslatın. Zencefil, sarımsak ve tüm sebzeleri mutfak robotuyla (veya elle keserek) doğrayın
-
4 Longli balığı balık ezmesi ile çırpın ve
-
5 beyaz susam tohumu ezilip konur
-
6 Tüm baharatları ve uygun miktarda tuzu ekleyin, oranı zevkinize göre ayarlayın
-
73 yemek kaşığı bitkisel yağı kaynatın, içine dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun (dolmaya yağ miktarı eklendikten sonra dolgunun nemi belli olmalı, balığın yağ oranı düşük ve çok az yağ sertleştirecektir)
-
8 İyi hamuru üç parçaya bölün. Bir porsiyon alın ve yaklaşık 1,5 mm kalınlığında bir hamur haline getirin
-
9 Paralel olarak yaklaşık 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
-
10 yığın, bıçağı yamuk haline getirin
-
11 Bir wonton sargısı alın ve uygun miktarda dolgu malzemesi koyun. Wontonları sarmanın birçok yolu var, bu benim alışkanlığım
-
12 Dar tarafı yukarı katlayın, dolguyu sarın, kenarları sıkıştırın
-
13 Tamamlamak için iki köşeyi tekrar birbirine sıkıştırın
-
Tüm wontonları 14 paket halinde paketleyin, su altında kaynatın (suda biraz sirke hamurun pürüzsüz olmasını sağlar), hepsi ağartılıncaya kadar orta ateşte pişirin ve 1-2 dakika pişirin.
-
15 Boş bir kaseye 2 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık balzamik sirke, 1 kaşık susam yağı, 1/2 kaşık usta veya tavuk tozu, uygun miktarda deniz yosunu ve karides kabuğunu ekleyin, damak tadınıza göre biraz tuz ekleyin
-
16 Wontonları çıkarın, birkaç yemek kaşığı wonton çorbasını tencereye dökün ve iyice karıştırın. Susam, kişniş ve kırmızı biber yağı serpin.
-
17 bitmiş resim
İpuçları
1. İşlemin yarısını kurtarabilen hazır wonton paketleyicileri satın almak daha uygundur, ancak tadı anladığınız kadar iyi değildir. 2. Bu orana göre yapılan hamur tükendi ve hala doldurma kaldı, başka amaçlarla kullanmak için kasıtlı olarak daha fazla plan yaptım. Sadece sarmak istiyorsanız, lütfen dolgu malzemelerini orantılı olarak 2/3 oranında azaltın. Osmanthus Salatası
önceki
