Ev yapımı natto - Yemeği
Natto'dan bahsetmişken, aslında ülkemizdeki tempeh'den kaynaklandı ve daha sonra yaygın bir geleneksel fermente gıda olarak Japonya'ya tanıtıldı. Fermente soya fasulyesinden yapılır, yapışkandır ve uzun iplikler çekebilir. Sadece soya fasulyesinin orijinal besin değerini korumakla kalmaz, K2 vitamini bakımından zengindir ve proteinin sindirim ve emilim oranını iyileştirir, ancak daha da önemlisi, fermantasyon süreci oldukça kapsamlı bir sağlık bakım etkisine sahip çeşitli fizyolojik olarak aktif maddeler üretir. Natto bakterilerini evde kendimiz yapmak için kullanabiliriz ya da süpermarket taze saklama dolabından satın alabilir ve kapağı açtıktan hemen sonra yiyebiliriz. Bu sefer bir avuç natto'nun fermantasyon sürecini deneyimledim ve mucizevi değişimlerine şahit oldum. soya 170 gram şeker 50 gram Natto 2 gram tuz Doğru miktar
Aşama 1
Soya fasulyesini berrak suda bekletmek genellikle 24 saat, ılık su kullanırsanız yaklaşık 10 saat sürer. (Sıcak havalarda lütfen suyu birkaç kez değiştirin)
Adım 2
Islatmadan önce ve sonra soya fasulyesi kontrastı.
Aşama 3
Üretim adımlarını yazma
4. adım
Islatılmış soya fasulyesini pirinç pişiricisine koyun, pirinç pişirmek için her zamanki gibi aynı miktarda su ekleyin ve pişir düğmesine basın. (Buharda pişirilebilir, düdüklü tencerede de buharda pişirilebilir, istediğinizi kullanabilirsiniz)
Adım 5
Haşlanmış soya fasulyesi hafif bir baskı ile ezilmeli ve hafifçe kırk beş dereceye kadar koyulmalıdır. (Bir arkadaşın varsa, sıcak olmadığı sürece yaklaşık kırk dereceye koyabilirsin
6. Adım
Tencere sıcakken beyaz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın (beyaz şeker doğrudan buharlama veya kaynatma sırasında da eklenebilir)
7. Adım
45 dereceye kadar kurutulmuş soya fasulyesini fermantasyon sepetine aktarın, suyu boşaltın ve natto bakterilerini serpin.
8. Adım
İyice karıştırın.
9. Adım
Natto programını 16 saate ayarlamak için yoğurt makinesini kullanın ve fermantasyonun değişmesini bekleyin.
10. adım
Fermente edilmiş natto karıştırıldıktan sonra ipeksi şekli görebilirsiniz.
11. adım
Kırmızı biberi ve bamyayı küçük parçalar halinde kesin. Natto ekleyin. Biraz soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Şangay yosunu ile tadı daha da güzel.
Adım 1/2
Güzelce tadını çıkarın!
13. adım
Güzelce tadını çıkarın! Ev yapımı tofu
önceki
Domuz Kaburga ve Havuç Çorbası
Sonraki
