Ev yapımı tofu - Yemeği
İşte 500 gramın formülü: 500 gr soya fasulyesi 76g salamura (Taobao, depolanması daha kolay olan doğrudan hazırlanmış salamurayı satar. Katı salamura düzgün şekilde depolanmazsa erir. Eritilmiş salamurayı hemen atın) 2500 gr temiz su soya 300 gram Balaban 6 g Acı kızarma suyu 40 g Shimizu 1500 g Gazlı bez filtresi 1 parça pamuk 1 parça Tofu kalıbı 1 parça
Aşama 1
Soya fasulyesini 12 saat önceden suda bekletin.
Adım 2
Dolana kadar ıslatın, yani kırışıklık kalmaz.Sonra soya sütü üreticisinin bıçaklarına zarar vermemek için ıslatılmamış fasulyeleri ayırın ve atın.
Aşama 3
40 gram ılık su ile eritilmiş 6 gram acı acı biber
4. adım
Ardından 1300ml su dökün
Adım 5
Fasulyenin ve suyun bir kısmını soya sütü makinesine koyun ve soya sütü haline getirin. Fasulye ve suyun, alt su seviyesinden daha düşük veya üst su seviyesinden daha yüksek olmaması gerektiğini unutmayın.
6. Adım
Sonra gazlı bez filtreyi hazırladım, dört kez katladım, böylece filtrelenmiş soya sütü özellikle saf ve tofunun tadı daha hassas. Gazlı bezin üzerine soya sütü dökün, soya sütü ölçüm kabına batırılır.
7. Adım
Sonra fasulyeleriniz parlayana kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Adım
Büyük bir kase fasulye posasını süzün.Bu fasulye posaları kişisel tercihinize göre fasulye posası kekleri haline getirilebilir Tarifimde fasulye posası kekleri de var.İhtiyacınız olursa bunlara başvurabilirsiniz.
9. Adım
Soya sütündeki köpüğü çıkarmak için bir kevgir alın.
10. adım
Soya sütünüzün miktarını tahmin edin 300 gram değilse, doğrudan tam miktara kadar su ekleyin. Soya sütünü bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın ve sonra kısık ateşe çevirin. Kısık ateş kaynamadıktan sonra yüksek ateşe çevirin. Soya sütünü iyice kaynattığınızdan emin olun, sonra yüksek ateş ve kısık ateşe çevirin. Bu işlem bir veya iki kez tekrarlanabilir. Pişirirken ateş çok kuvvetli olmamalı, tencereyi ve tencereyi yapıştırmak, daha çok karıştırmak ve yan yana izlemek kolaydır.
11. adım
Bu daha önce hazırlanmış acı sudur
Adım 1/2
Soya sütü piştikten sonra yaklaşık 80 dereceye kadar soğumasını bekleyin veya 600 ml soğuk su hazırlayın ve soya sütüne (toplam soya sütünün yaklaşık% 20'si) dökün. Soya sütü soğuduktan sonra, yüzeyde bir tofu tabakası olacak, ben de onu yiyeceğim! Soya sütünü karıştırırken, tuzu ve salamurayı azar azar dökün ve soya peyniri sudan ayrılana ve topaklanma görünene kadar her seferinde çok fazla değil biraz dökün. Ardından kapağı ve malzemeleri yaklaşık 5-10 dakika kapatın, ardından 1 dakika yeniden ısıtın ve ısıtarak topakların biraz genişlemesine izin verin.
13. adım
Bak, ne güzel soya peyniri
14. adım
Tofu tamamen karıştırmak ve tofuyu kırmak için manuel bir çırpma teli kullanın.Bunun amacı, tofunun iç yapısını daha hassas hale getirmek ve tofuya bir süre basıldığında çok fazla deliğe sahip olmamaktır.
Adım 15
Tofu kalıbını hazırlayın ve tofu'ya basmaya başlayın
16. adım
Kalıbı lavaboya koyun, sızdırmaya devam edeceği için pamuklu bez ıslandıktan sonra kalıba düzgün bir şekilde yayılacaktır Lavaboda bakteri üremesini önlemek için kalıbın altına bir soğutma rafı koyuyorum. Orta-kısık ateşte bir dakika yeniden ısıtın, ardından tüm soya peyniri ve suyu kalıba koyun.
17. Adım
Fasulye peyniri eşit olarak dağıtmaya çalışın
Adım 18
Kapağı kapatın ve içindeki suyu dışarı atmak için ağır nesneyi 15 dakika boyunca bastırın. Ağırlık ne kadar ağırsa, zaman o kadar uzun, eski tofu o kadar uzun olur. Presleme süresi boyunca ağırlık hafif, hafif sulu ve yumuşaktır.
Adım 19
15 dakika sonra bir parça kesmek için sabırsızlanıyordum, çok lezzetliydi.Ev yapımı tofunun dokusu ve tadı gerçekten yüz övgü. Hemen yemiyorsanız, temiz suya batırıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ev yapımı tofu
önceki
Ev yapımı siyah fasulye dolgusu
Sonraki
