g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Yüksek glütenli un

30Og

esmer şeker

35 g

kırmızı randevular

35 g

Ceviz

2Og

Aksesuarlar Beyaz şeker 2Og tereyağı 20g yumurta l maya 3g tuz 3g ılık su 15OmL

Esmer şeker kırmızı hurma ceviz ekmeği nasıl yapılır 1 Kırmızı hurmaları doğrayın, cevizleri ezin, tereyağını yumuşatın ve yumurtaları çırpın

2 Esmer şekerli suyu ekmek makinesine dökün, yumurta yıkama, un, şeker, tuz ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun

3 Yumuşatılmış tereyağını koyun ve film oluşana kadar yoğurun

4 Yoğurma işlemi bitmeden kırmızı hurma ve cevizleri ekleyip iyice yoğurun ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

5 Ekmek büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir ve basıldığında parmaklar küçülmez

6 Hamuru çıkarın ve havalandırın, dokuz parçaya bölün ve 10 dakika dinlenin.

7 Hamuru şeritler halinde yoğurun ve 5 dakika gevşetin, hamuru tek bir düğüm halinde bağlayın ve uçlarını kapatın

8 İkinci fermantasyon için yüzeyde bir kat yumurta sıvısı durulayın,

9 Fermente ekmek embriyosunu fırının üst ve alt ateş orta tabakasına koyun ve 17o derecede 20 dakika pişirin.