Malzemeler
Yüksek glütenli un
10 g
Shimizu
50 gram
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 135 g tereyağı 10 g süt tozu 5 g süt 17 g çırpılmış krema 15 g yumurta 20 g maya 3 g tuz 2 g şeker 20 g
Hokkaido ekmeği nasıl yapılır 1 Ana malzemedeki yüksek un ve suyu eşit şekilde karıştırın
2 Kısık ateşte ısıtın ve şehriye çorbası hafif kıvamlı bir hamur haline gelene kadar sürekli karıştırın. Pişirdikten sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
3 Yumurtaları, taze kremayı, sütü, çorba tohumlarını ve diğer sıvıları ekmek makinesine dökün ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın
4 Yüksek unu ekmek makinesine dökün, tuz ve şekeri karşı köşelere koyun, ortasından parmaklarınızla bir delik açın ve maya tozunu deliğe dökün
5 Üç yoğurma işleminden sonra, eritilmiş tereyağını ekmek makinesine dökün
6 Başka bir yoğurma programı ayarladıktan sonra, hamuru mayalamak için hamur programını ayarlayın.
7 Mayalanmış hamuru çıkarın ve bir oklava kullanarak
8 Üç parçaya bölün
9 Küçük bir hamuru yeniden birleştirin ve tezgahın üzerine yerleştirin.Bir oklava kullanarak dana dili şeklinde kurutun ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
10 Hafifçe ezildikten sonra tekrar açın ve sarın
11 Üç hamuru da yuvarlayın ve kalıba koyun. Ekmek hamurunu fırın tepsisine koyun, altına bir kase kaynar su koyun ve fermantasyon için kapıyı kapatın.
12 Hamur yaklaşık sekizde dolduğunda, yumurtayı yıkayarak yüzeyi fırçalayın.
13 Hindistan cevizi serpin
14 Tost kutusunu önceden ısıtılmış fırına koyun ve 165 derecede 35 dakika pişirin.
-
- Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Ballı Dendrobium Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Kabak dolgulu kurabiye
-
- İştah Açıcı Fındıklı Ekmek
-
- Lif Kabağı ile Çırpılmış Yumurta
-
- Siyah Mantarlı Tavada Kızartılmış Yağsız Domuz Eti
-
- Kare krem peynirli ekmek
-
- Esmer Şeker Kırmızı Hurmalı Cevizli Ekmek
-
- Lif Kabağı ve Biber ile Çırpılmış Yumurta
-
- Karides ve Kabak
-
- Mısır Susamlı Çörekler
-
- Kırmızı Hurmalı Cevizli Kurabiye
