Gevrek sodalı kraker - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın ve tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak için kesin.
125 gram düşük glütenli un, 30 gram nişasta ve kabartma tozu büyük bir kapta eleyin.
Süte maya ekleyin ve iyice karıştırın. (Evde süt yok, ılık suyla süt tozu yaptım)
Maya suyunu bir un kasesine dökün ve karıştırın, hepsini dökmeyin çünkü farklı unlar farklı su emme özelliklerine sahiptir. Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için 30 gram tereyağı ve susam tohumu ekleyin. Hamur biraz kuruysa biraz daha süt ekleyin.
Hamuru 30 dakika taze tutma torbasına koyun.
Kalan 45 gram nişastayı 30 gram tereyağı ve tuzla karıştırarak yağlı bir erişte elde edin.
Yağlı erişteler ayrıca bir taze saklama torbasına paketlenir ve bir daire şeklinde düzenlenir.
Sonra çantanın içinden bir dikdörtgene yuvarlayın
Su hamurunu çıkarın ve yağlı erişte hacminin üç katı büyük bir dikdörtgen halinde yuvarlayın, yağlı erişteleri şekilde gösterildiği gibi sulu hamurun içine koyun.
Hamuru sardıktan sonra açın, üç kez katlayın ve 2-3 mm kalınlığında bir hamur haline getirin.
Hamuru açın ve aynı boyutta dikdörtgenler halinde kesin. Daha sonra fırın tepsisine folyo folyo koyun, kurabiyeleri fırın tepsisine taşıyın ve çatalla üstte birkaç küçük delik açın. Fırını 170 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve bisküvilerin 10 dakika demlendirilmesi için.
Mayalama işleminden sonra, fırına koyun ve 130 ° C'de 5 dakika, ardından 150 ° C'de 13 dakika pişirin. Bisküviler küçük olduğu için pişirmesi kolaydır.
Bu pişmiş bir kurabiye, rengi tam olarak doğru ve ağzınızda çıtır çıtır!
