g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi ile Islatılmış Ekmek - Yemeği

"Uzun tatil boyunca bir kutu hindistan cevizi sütü açtım ve hindistan cevizi sütünü tüketmedim. Kalan hindistancevizi sütünü boşa harcamak istemedim. Bay Haki tarafından yapılan bu hindistan cevizine batırılmış ekmeği gördüm. Bu ekmek gerçekten pişmiş. Lezzetli! Orta boy ekmeğin kendisi çok yumuşaktır ve üstüne nemli hindistan cevizi sütü konur. Ekmeğin altına akıp pişirildikten sonra hindistan cevizli muhallebi gibi görünür. Çok lezzetli! " Orta türler

Yüksek glütenli un 62 gram
Süt 50 gram
Yüksek şeker toleranslı kuru maya 5 gram

Ana hamur

Yüksek glütenli un 355 gram
Düşük glütenli un 32 gram
Pudra şekeri 20 gram
tuz 6 gram
Süt 220 gram
Hindistan cevizi sütü 50 gram
hindistancevizi yağı 30 g

Banyo ve serpin

Hindistan cevizi sütü 230 gram
Süt 50 gram
Pudra şekeri 80 gram
Hindistan cevizi Doğru miktar (serpme yüzeyi)

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Orta boy tohumunu bir gün önceden hazırlayın, 50 gram süte 5 gram kuru maya dökün ve karıştırın, ardından 62 gram yüksek glütenli unu dökün ve bir hamur haline getirin (pürüzsüzce yoğurmaya gerek yok).
2 Hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabına koyun (Bir gecede buzdolabında bekletmeyi seviyorum. Aynı gün yapmak isterseniz, hamur sıcak bir yerde mayalanabilir).
3. Orta tip hamur, mayalandıktan sonra maksimum ve en yüksek şişliğe kadar dökülmeye başlayacaktır, ortası hafifçe çökmüş ve hamurun içi bal peteği gibidir.
4 Ana hamurun malzemelerini (önce hindistancevizi yağını koymayın) ekmek kovasına birer birer koyun (sırasıyla tuz ve şekerin ekmek kovasının iki zıt köşesine yerleştirildiğine dikkat edin), ardından orta boy hamuru doğrayın ve içine koyun ve " "Hamur yoğurma" prosedürü (Bu aşamadaki sıvının tamamını malzeme tablosuna göre koymayınız çünkü unun su emmesi farklı markalardan dolayı farklı olacağından çevresel nem de unun su emilimini etkileyeceğinden sıvının% 10'unu bırakın ve hamurun yoğrulmasını bekleyin Hamur oluştuğunda hamurun sertliğini kontrol edin).
5 Hamur yoğurulduktan sonra makineyi durdurun ve hamuru ellerinizle yoğurun Hamur yumuşaksa, hamurun kuruluk ve ıslaklık derecesinin (yani yumuşaklık) uygun olduğunu gösteren küçük bir yüzey elinize yapışacaktır. Hamur sertse, uygun olana kadar az miktarda sıvı, ıslak ise az miktarda un ilave edilir.
6 Programdan sonra hindistancevizi yağı ekleyin (hindistan cevizi yağı, hamuru daha iyi yoğurmak için buzdolabına koyulmalıdır, hindistan cevizi yağı yoksa tereyağı ile değiştirebilirsiniz) ve "yoğurma" programını tekrar başlatın.
7 İkinci "yoğurma" işlemi bittikten sonra, küçük bir hamur parçası alın ve yavaşça gerin Büyük bir film parçasını çıkarmak yeterlidir.Bu tür sıradan tatlı ekmeğin eldiven filmini tost gibi yoğurması gerekmez.
8 Ekmek kovasının üzerine bir parça pişirme yağı kağıdı örtün ve yağ kağıdına bir miktar su damlalarını elinizle hafifçe vurun.
9 Islak bir havluyla örtün ve ardından ekmek makinesinin kapağını örtün ve hamurun kabarmasını bekleyin.
10 Hamur 2 ~ 2,5 kat büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, parmaklarınızla bir delik açın (yapışmasını önlemek için parmaklar kuru un ve suya batırılmalıdır), delik geri tepmeyecek veya çökmeyecektir.
11 Hamuru çıkarın, düzleştirin ve havalandırın, 12 eşit parçaya bölün, yoğurun ve bir fırın tepsisine koyun, derin bir fırın tepsisi kullanmaya dikkat edin (en az 5 cm derinliğinde), her hamur arasında boşluk bırakın, ikinci hamuru bekleyin İkinci fermantasyon. Fermantasyonu beklerken banyo için hindistan cevizi sütü ve sütü karıştırın, şeker ekleyin ve karıştırın.
On iki tur yaklaşık iki kat daha büyüktür Elinizle hafifçe bastırın ve biraz geri dönecektir Fırını önceden 180 derece ısıtın ve hindistan cevizi sütü hamurun yüzeyine eşit olarak dökün.
13 Hamurun yüzeyine uygun miktarda hindistancevizi ezmesi serpin.
14 Pişirme tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, yaklaşık 25 dakika pişirin ve yüzey altın renginde ve dışarı çıkmaya hazır hale gelecektir.

İpuçları

Ekmek yapmakla ilgili iki klişe: 1. Hamuru karıştırmadan önce tüm sıvıyı malzeme tablasına koymayınız ünün markası ve çalışma sırasındaki ortam nemi unun su emilimini etkileyeceğinden sıvının% 10'unu bırakın ve hamurun yoğrulmasını bekleyin. Hamur sırasında hamurun yumuşaklığını ve sertliğini kontrol edin ve sıvı mı yoksa kuru un mu ekleyeceğinize karar verin. 2. Her fırının farklı bir mizacı vardır, bu nedenle sıcaklık ayarı ve pişirme süresi kendi fırınınıza göre belirlenmelidir.Ekmek pişmemişse elinizle ekmeğin yüzeyine hafifçe bastırabilirsiniz (yakmamaya dikkat edin) hemen Sıçramaya hazır. Yüzeyde yeterince renk varsa ve ekmek pişmemişse, fazla renklenmeyi önlemek için üzerini bir parça kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.

Bling bling elmas kek

Pikachu Fransız Makaronları