Takviyeler: uygun miktarda yağ, uygun miktarda doğranmış biber, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda yeşil soğan
Biber doğranmış balık kafası uygulaması 1 Balık kafasını yıkayıp ortadan ayırın.
2 Zencefil ile marine edin ve balıkları çıkarmak için 20 dakika şarap pişirin.
3 Yeşil soğanları kesin ve bir kenara koyun.
4 Balık kafasını tabağa yerleştirin.
5 Tencerede ısıtın ve doğranmış biberi karıştırın,
6 Kızarmış doğranmış biberleri eşit şekilde balık kafasının üzerine yayın.
7 Suyu bir tencerede kaynatın ve balık kafasını yüksek ateşte 8 dakika buharda tutun.
8 Balık başı buharda pişirildikten sonra biraz soya sosu ekleyin.
9 Yağı tütene kadar bir tavada ısıtın.
10 Balık kafasına doğranmış yeşil soğanı serpin.
11 Tencerede kızgın yağı balık kafasına eşit şekilde yayın.
