Kavun ekmeği - Yemeği
1. Orta tip hamur malzemelerini tartın (ana malzemeler tablosuna bakın)
2. Mayayı suyla karıştırın
3. Yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın
4. Beyaz şekeri yüksek glütenli unla karıştırın
5. Karışımı unun içine dökün ve karıştırmak için elle karıştırın.
6. Hamuru karıştırdıktan sonra streç film ile kapatın ve 30 derecede 90 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Kavun hamurunun malzemelerini tartın (baharat tablosuna bakın)
8. Tereyağını çırpma teli ile çırpın
9. Pudra şekeri veya pudra şekeri ekleyin
10. Karıştırın ve karıştırın
11. Yumurta sıvısını üç kez ekleyin ve tamamen entegre olana kadar karıştırın.
12. Vanilya tozu ekleyin ve iyice karıştırın
13. Düşük unu dökün
14. El veya spatula ile karıştırın
15. Tezgahın üzerine düşmek
16. Ellerinizle yukarı aşağı yoğurun
17. Yoğrulmuş hamuru streç film ile sarın, tepsiye koyun, 1 saat buzdolabına koyun ve çıkarın.
18. Ana hamur malzemesini tartın (içerik listesine bakın)
19. Fermente orta hamur hamurunu çıkarın
20. Hamuru kesmek için erişte kullanın
21. Kesilmiş hamurun içine un, şeker, tuz ve süt tozunu koyun
22. Su ekleyin ve dairesel hareketlerle karıştırın
23. Hamuru tezgahın üzerine koyun, yoğurun ve çırpın
24. İnce bir film bile oluşur
25. Hamuru soyun ve tereyağı ekleyin
26. Sarın ve ovalamaya ve dövmeye devam edin
27. Filmi çıkarmak için
28. Büyük bir yağlanmış kaseye koyun, plastik sargı ile kapatın ve 30 derecede 40 dakika mayalayın
29. Fermantasyon bitti,
30. 6 doza bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin
31. Kavun hamurunu tezgaha taşıyın
32. 6 eşit parçaya kesin ve yuvarlak
33. Bir parça kavun hamuru alın ve elle düzleştirin
34. Ekmek hamurunun üzerine koyun ve ekmek hamurunu köfte gibi sarın
35. Alt kısmın yalnızca bir madeni para büyüklüğünü göstermesine izin verin
36. Hamuru sarın ve fırın tepsisine koyun
37. Hamurun yüzeyinde çizgiler kesmek için bir hamur kesici kullanın ve üzerine beyaz şeker serpin
38. 35 derecede 50-60 dakika fermente edin
39. Fermantasyon bittikten sonra önceden ısıtılmış 210 derece fırına, orta tabakaya koyun, 10-12 dakika pişirin.
