Bayan Kangxi'nin Tayvanlı Kızarmış Domuz Pilavı - Yemeği
1. Kurutulmuş shiitake mantarları ısıtılır ve kullanım için suya batırılır.
2. Domuz etini yıkayın, suda haşlayın, önce dilimleyin ve sonra doğrayın, eşit büyüklükte kesmeye çalışın (lütfen berbat bıçak becerilerimi dikkate almayın )
3. Başka bir tencerede dört yumurta kaynatın Yumurtalar kaynatılırken ateş çok yüksek olmamalıdır.Su kaynadıktan sonra çok hızlı ısıtıldığında yumurtaların patlamasını önlemek için ateş kapatılabilir.
4. Haşlanmış yumurtaları daha sonra kullanmak üzere soyun.
5. Tencereye biraz yağ ekleyin, doğranmış domuz etini dökün ve tavada kızartın, çünkü domuz göbeğinin kendisi nispeten yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle mümkün olduğunca az yağ koyun, asıl amaç domuz eti içindeki yağı zorlamaktır.
6. Orta ve küçük ateşte domuz göbeğini sotelerken diğer malzemeleri de hazırlayabilirsiniz. Shiitake mantarlarını durulayın, süzün ve küp küp doğrayın, bir avuç çıtır soğan ve küp küp doğrayın, soğan ve sarımsağı kıyın. İşte bir hatırlatma, mantarları ıslatmak için suyu dökmeyin, ardından haşlanmış eti döküp aromayı arttırmak için birlikte güveç yapabilirsiniz.
7. Defne yaprağı, yıldız anason, tarçın ve zencefil dilimleri hazırlayın Yemeklerde zencefil yemeyi sevmem, zencefil dilimleri ve baharatlar pişirildikten sonra çıkarılabilir. Akide şekeri miktarı da kendi zevkime göre değişir Çok tatlı et yemeyi sevmiyorum, bu yüzden renk için sadece birkaç parça kızarmış şeker koyuyorum.
8. Bir baharat poşeti hazırlayın, defne yapraklarını, yıldız anasonu, tarçın ve zencefil dilimlerini mühre koyun.
9. Küp küp doğranmış et, karıştırarak kızartırken yavaş yavaş beyazlaşacak ve tencere içindeki yağ da artacaktır.
10. Doğranmış et sararınca kaya şekerini ekleyip kızartabilirsiniz. Burada ezilmiş kaya şekeri kullanmanın etkisi daha iyidir Kaya şekeri eriyene kadar kısık ateşte yavaşça kızartın, böylelikle doğranmış et yağlı bir karamel rengiyle kaplanır.
11. Bu kabarcıklar, akide şekeri eridiğinde oluşur.Bu sefer sabırlı olun ve yanmayı önlemek için yavaşça kızartın.
12. Şeker rengini kızartın ve küp küp doğranmış mantarları ekleyin.
13. Tereyağlı soğanı gevrek olarak ekleyin.
14. Kıyılmış yeşil soğan ve sarımsağı, bir çorba kaşığı pişirme şarabını, iki çorba kaşığı soya sosu, bir tatlı kaşığı tuz ve mantarları ıslatmak için suyu ekleyin.
15. Baharat paketini ve yumurtayı ekleyin, malzemeye su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve daha sonra yarım saat ile bir saat arasında kısık ateşte kaynatın, çorbanın koyulaşmasını bekleyin ve servis yapmadan önce tuzluluğun tadına bakın. Uygun ayarlamalar.
16. Haşlanmış et neredeyse hazır olduğunda, başka bir tencereye başlayın, uygun miktarda su, biraz tuz ve iki damla yağ ekleyerek birkaç yeşil sebzeyi veya birkaç brokoliyi haşlayın.
17. Bir kase pirinci koyun, yedi veya sekiz dakikaya kadar doldurun, önce marine edilmiş yumurtayı kesin ve ikiye bölün, sonra sebzeleri ekleyin, marine edilmiş et ve çorbayı boşluklara dökün, iyice karıştırın ve yiyin!
