g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı soğuk cilt - Yemeği

Malzemeler

500 g

Yardımcı maddeler Su, tuz, maya, şeker, sirke, istiridye sosu, sarımsak, susam sosu, susam yağı, kişniş, salatalık, salatalık

Ev yapımı soğuk cilt nasıl yapılır 1 Pürüzsüz ve sert bir hamur yoğurmak için un ve su ekleyin, 30 dakikadan fazla streç film ile kapatın.

2 Uygun miktarda su alın ve hamuru yıkamaya başlayın.Su çok beyazlaştığında suyu başka bir kaba süzün, ardından su ekleyin ve ardından beyazı yıkayın ve yıkama suyu berraklaşana ve sarımsı glüten kalana kadar süzün. Yukarı.

3 Süzülen suyun çökmesi için 4-5 saat bekletin.

4 Gluteni suyla durulayın,

5 Uygun miktarda maya ekleyin,

6 İyice yoğurun, oda sıcaklığında 1 kez fermente etmek için bir kaba koyun.

7 Pişmiş glüteni bir buharlı tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.

8 Un bulamacı çöktükten sonra yüzeydeki temiz suyu boşaltın ve kalan bulamacı bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın.

9 Düz tabağa biraz pişmiş bitkisel yağ sürün,

10 Tavanın dibine bir kaşık dolusu un salçası koyun.

11 Yaklaşık 1 dakika sıcak suda buharda pişirin ve hamur şişip şeffaf hale gelince çıkarın, tabağın altını soğuk suya koyun ve buzlayın, kolayca çıkarılabilir.

12 Bir tabağa koyun ve üzerine pişmiş yağ sürün

13 Aynı şekilde, tüm Liangpi'yi bir seferde yapın, bunları bir araya getirin ve yapışmasını önlemek için pişmiş yağla kaplayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

14 Buharda pişirilmiş glüteni çıkarın ve parçalara ayırın.

15 Liangpi'yi geniş şeritler halinde kesin. Glüten ekleyin. Uygun miktarda şeker, tuz, sirke, istiridye sosu, kişniş, sarımsak suyu (önceden sarımsağı doğrayın ve uygun miktarda soğuk beyaz ekleyin), salatalık dilimleri, kırmızı biber yağı, susam yağı, susam ezmesi (susam ezmesi kullanmadan önce su ile ince bir hamur haline getirilir) ekleyin.