g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Breadmaker versiyonu kırmızı fasulye tost - Yemeği

Ayı ekmeği makinesini birkaç yıldır satın aldım ve üç kez tost yaptım, ancak etkisi çok iyi değil, bu yüzden bir süredir raftaydım. Geçenlerde Öğretmen Sevgisi ve Özgürlüğü kitabını okudum ve hamuru bir ekmek makinesiyle yoğurup sonra elle yeniden şekillendirmeye çalıştım. Bitmiş ürün, Kardeş Ming'in kahvaltı için okula geri dönmesine izin verdi Yüksek glütenli un 250 gram Yüksek şeker toleranslı anlık kuru maya 3 gram Pudra şekeri 38 gram tuz 3 gram süt tozu 10 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram Su 135 gram Tereyağı 25 gram Ballı fasulye Orta miktar (kişisel zevkinize bağlı olarak)

Maya ve tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesine koyun, "yoğurma" programını başlatın, kuru ve ıslak malzemeleri karıştırın, "durdur" düğmesine basın ve 30 dakika bekletin. Mayayı ekleyin, "yoğurma" programını seçin ve hamurun yüzeyi pürüzsüz olana ve daha kalın bir film çıkarılana kadar karıştırın.

Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, "yoğurma" programını seçmeye devam edin, "başlat" düğmesine basın ve hamurun yüzeyi pürüzsüz ve narin olana kadar karıştırın ve ince ve kolay kırılmayan bir film çekilebilir. Yoğurmayı sonlandırmak için "durdur" düğmesine basın, iç hazneyi ıslak gazlı bezle örtün ve temel fermantasyon için ılık bir yere koyun.

Orijinal boyutunun yaklaşık 2,5 katı fermente edildiğinde (güneyde sonbaharda yaklaşık 2 saat sürer) parmaklarınızı una batırıp hamurun içine sokun Parmaklar geri çekildikten sonra delikler küçülmez ve temel fermantasyon tamamlanır.

Hamuru çıkarın ve üzerine kuru toz serpilmiş bir masa üstüne koyun, tükürmesi için ellerinizle hafifçe bastırın. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlendirin.

Hamuru oval bir şekilde açın, ortaya ballı kırmızı fasulyeleri koyun, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve silindir şeklinde yuvarlayın. Yuvarlanırken boşluk bırakmamaya dikkat edin. Aynısını 3 parça hamur için yapın ve ince bir tabaka tereyağı ile kaplanmış bir tost kalıbına koyun.Kullandığım 450 gr tost kalıbı.

Tost kutusunu fırına koyun, fırına bir tabak sıcak su koyun ve ikincil fermantasyon için fırın kapısını kapatın. Hamur doksan dakikaya çıkana kadar bekleyin. Tost kalıbının kapağını kapatın (bu sefer örtmedim)

Fırını önceden 165 dereceye ısıtın, orta seviye, üst ve alt ateş, yaklaşık 35 dakika pişirin. Tost hızlı bir şekilde renkleniyorsa, onu kalay folyo ile kaplayabilirsiniz (kendi fırınınızın durumuna göre).

Fırında pişirilen tost, sıcakken kalıptan çıkarılır ve soğuması için ızgaraya yerleştirilir, elinizin avuç içi sıcaklığına kadar soğuduğunda parçalara ayrılarak hava geçirmez bir poşete konur ve oda sıcaklığında saklanır.