Malzemeler
un
200 g
soğuk su
100 gram
tuz
1 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, domates, 2 patlıcan, 1 sarımsak, 2 diş frenk soğanı, 1 kıyılmış domuz eti 50 gr, taze soya sosu, uygun pişirme şarabı, uygun şeker
Domates ve patlıcanlı erişte nasıl çekilir 1 Unun içine 1 gr tuz koyun
2100 gr soğuk su dökün ve topaklaşın
3 Gruba katıldıktan 10 dakika sonra
410 dakika sonra hamur ince ve pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun ve 30 dakika daha
5 Hamuru bitirdikten sonra yoğurmayın, sadece bir şerit halinde yoğurun
6 Orta büyüklükte eriştelere ayırın
7 Ajanı uzun bir şerit halinde ovalayın, üzerine yağ sürün ve streç film ile kapatın ve 1 saat bekletin
8 Şimdi sosları yapalım Domates, patlıcan ve kıyma hazırlayın.
9 Domatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ve sarımsağı doğrayın
10 Tencerede yağı hazırlayın, orta ve küçük ateşte açın, kıyma ekleyin ve bir süre karıştırın, ardından şarap, sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı dökün
11 Kokulu olana kadar kızartın, küp küp doğranmış patlıcanı dökün ve biraz tuz ekleyerek kızartın
12 Patlıcanı yumuşayana kadar karıştırın, taze soya sosu ve şekeri dökün ve iyice karıştırın
13 Domatesleri ekleyin ve orta ateşte kavurun
14 Et suyunu soteledikten ve yumuşattıktan sonra kalan doğranmış sarımsağı ve yeşil soğanı ekleyin.
15 Orta yüksek ateşe çevirin ve çorba koyulaşıp servise hazır olana kadar karıştırın.
16 Bir parça erişte alın, hafifçe sıkın ve oklava ile ortasından sertçe bastırın
17 Derin bir contayı bastırdıktan sonra, erişteleri çekerken daha homojen bir kalınlık elde etmek için bir oklava ile yatay olarak ileri geri yuvarlayın
18 İki ucu elinizle kıstırın ve yavaşça esnetin, aynı zamanda panelde birkaç kez dövün, eşit olmayan kalınlık varsa ellerinizi başından sonuna kadar kullanabilirsiniz.
19 Erişteyi çektikten sonra ortadaki en ince kısmı elinizle yırtın ve erişteleri 2 şerit halinde yırtın.
20 Erişteleri çekerken daha az su ekleyebilir, su kaynadıktan sonra erişteleri indirebilir, birini ve diğerini çekebilirsiniz.Tüm erişteler bittikten sonra 2 dakika pişirmeye devam ederek çıkarın.
21 Son olarak önceden kızartılmış turşuyu erişte üzerine dökün ve iyice karıştırın.
-
- Kırmızı Hurma Şarabı Dolgulu Papaya Çorbası
-
- İki renkli tereyağlı çörek
-
- Salatalıklı kızarmış salatalık
-
- Kırmızı Hurmalı Yulaflı Kurabiye
-
- Biber ve Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- Yeşil Soğanlı Acı Sos
-
- Kırmızı şarap üzümlü ekmek
-
- Portakallı Kurabiye
-
- çikolatalı kek
-
- Havuçlu kek
-
- Küçük tavada kızartılmış güveç malzemeleri
-
- Yoğunlaştırılmış Süt Örgü Çörek
