Barbekü Domuz Eteği - Yemeği
"Mangalda domuz ekmeği." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 380 g
- Hafif krema 158 g
- şeker 20 g
- Su 55 g
- Yumurta 1 parça
- Maya 4g
- tuz 3g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeler tartılır, tüm malzemeler ekmek makinesine konur ve 20 dakika yoğurma işlemine başlanır Aslında 15 dakikada ilk genleşmeye ulaşılır.
-
2 Sonra şekle bir bakın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, genişlemeyi tamamlamak için yoğurun, ince ve esnek bir eldiven filmi çekebilirsiniz.
-
3 Hamuru yoğurun ve 1,5 kat büyütmek için ilk fermantasyon için ekmek makinesine koyun.Parmaklarınızı una batırın ve hamurun yüzeyine delikler açın.Delikler küçülmezse fermantasyon tamamlanır.
-
4 Mayalanmış hamuru çıkarın ve bitirmek için bastırın.
-
5 Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 20 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
-
6 Gevşek bir hamur alın, yandaki hava kabarcıklarını açın ve hafifçe vurun, ters çevirin ve uygun miktarda ızgara domuz eti koyun.
-
7 Bunları çörek gibi teker teker sarın Kapatma kısmı sıkılmalı ve daha sonra kapak aşağıya indirilmeli ve tüm torbalar fırın tepsisine sarılmalıdır.
-
Oda sıcaklığında bir fırın tepsisinde 8 yarda fermente edin (kışın, boyutunun 1.5 katı kadar mayalanması için fırına koyun).
-
9 Fırını 175 dereceye kadar 10 dakika önceden ısıtın.
-
10 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 175 derecede 25 dakika yukarı aşağı ateşleyin. (Her fırının sıcaklığı farklıdır, lütfen süre ve sıcaklığı kendi fırınınızın kıvamına göre ayarlayın) Fırından çıkar çıkmaz ağa koyun ve henüz sıcakken ağa koyun.
-
11 Bitmiş ürün çizimleri.
-
12 Biten çizimler.
-
13 bitmiş resim.
İpuçları
Unun su emilimi farklı, su emilimi farklı ortamlarda farklıdır.Tarifte 10-15 gram su (sıvı) ayırmanız ve uygun şekilde ayarlamanız önerilir. (Bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırınınızın sıcaklığını takip ediniz. Ayar). Sekiz inç sünger kek
önceki
Kızılcık Kapkekleri
Sonraki
